Осетинський пиріг на кефірі з сиром

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати осетинський сирний пиріг на кефірі? Насамперед підготуємо необхідні інгредієнти для приготування смачного пирога.

2. КРОК 2

   

   Для приготування тіста візьміть невелику миску і налийте в неї сто мілілітрів теплої кип'яченої води, потім всипте одну чайну ложку сухих швидкорозчинних дріжджів і одну столову ложку цукру.

3. КРОК 3

   

   Дві столові ложки пшеничного борошна вищого гатунку викладіть із загальної маси в миску.

4. КРОК 4

   

   Добре перемішайте всі інгредієнти в мисці, потім поставте миску в тепле місце для активації дріжджів на п’ятнадцять хвилин.

5. КРОК 5

   

   У велику миску налийте двісті мілілітрів кефіру кімнатної температури.

6. КРОК 6

   

   Активовані дріжджі виливаємо в миску з кефіром і добре перемішуємо всі інгредієнти.

7. КРОК 7

   

   Візьміть дрібне сито і просійте частинами триста п’ятдесят грам пшеничного борошна вищого сорту в миску з рідкою основою. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

8. КРОК 8

   

   Додайте одну третину чайної ложки солі в загальну миску.

9. КРОК 9

   

   Змішайте всі інгредієнти в мисці і замісіть тісто.

10. КРОК 10

    

    Вимішуйте тісто в мисці руками протягом п’яти хвилин, потім додайте в миску з тістом дві столові ложки рослинної олії.

11. КРОК 11

    

    Продовжуйте вимішувати тісто в мисці до однорідності, потім накрийте миску серветкою і залиште в теплому місці на годину.

12. КРОК 12

    

    Візьміть велику тертку і натріть в глибоку миску чотириста грам адигейського сиру, який можна замінити сиром фета або сулугуні.

13. КРОК 13

    

    Сто п'ятдесят грамів сиру викласти в миску з тертим сиром і добре перемішати.

14. КРОК 14

    

    Петрушку дрібно нарізати і нашаткувати за смаком, яку потім викласти в миску з сиром і сиром, потім додати суміш чорного і червоного перців за смаком.

15. КРОК 15

    

    Добре перемішайте всі інгредієнти в мисці, і начинка для пирога готова.

16. КРОК 16

    

    Після закінчення часу посипте стіл пшеничним борошном і викладіть тісто, яке потім збирайте і формуйте.

17. КРОК 17

    

    Сформоване тісто розділіть на дві частини, які потім по черзі розімніть руками в коржі товщиною близько одного сантиметра.

18. КРОК 18

    

    На кожну коржик викласти однакову кількість підготовленої начинки.

19. КРОК 19

    

    З’єднайте краї начинених коржів, злегка розтягуючи їх.

20. КРОК 20

    

    Краї коржів з начинкою добре склеїти і сформувати пиріжки.

21. КРОК 21

    

    Сформовані пиріжки викласти швом вниз на деко, застелене папером для випічки, і акуратно розтягнути коржі від середини до країв.

22. КРОК 22

    

    У середині кожного коржа зробіть невеликий отвір діаметром близько одного сантиметра, потім поставте деко в розігріту до двохсот градусів духовку і випікайте пиріжки хвилин п'ятнадцять-двадцять до золотистого кольору. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки.

23. КРОК 23

    

    Вийміть деко з духовки і змастіть верх пиріжків маслом за смаком.

24. КРОК 24

    

    Готові осетинські пироги розкладіть по тарілках і подавайте до столу.

25. КРОК 25

    

    Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного апетиту і душевного чаювання!

Коментарі до рецепту

Тестоманія

19.12.2023

4.9

«Осетинські пиріжки на кефірі з сиром» роблю за цим рецептом вдруге, і обидва рази вони вийшли дуже смачними. Останнім часом дріжджове тісто на кефірі стало моїм улюбленим, воно дуже м'яке і ніжне, та й випічка виходить така ж. Помітила цікавий нюанс - якщо при замішуванні тіста не додавати все борошно (як я робила в перший раз), то ліпити пиріжки легше, начинка рівномірніше розподіляється в м'якому і липкому тесті. Цього разу я додала всю борошно і тісто вийшло більш еластичним, до того ж замість адигейського сиру у мене був сир фета, тому коржі не вийшло. Але це дуже смачно! Дякую за рецепт!