Osetyjskie ciasto kefirowe z serem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić sernik osetyjski z kefirem? Przede wszystkim przygotowujemy niezbędne składniki do przygotowania pysznego ciasta.

2. KROK 2

   

   Aby przygotować ciasto, weź małą miskę i wlej do niej sto mililitrów ciepłej przegotowanej wody, następnie wsyp do niej jedną łyżeczkę suszonych drożdży instant i jedną łyżkę cukru.

3. KROK 3

   

   Z całej masy do miski wsypać dwie łyżki mąki pszennej premium.

4. KROK 4

   

   Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki w misce, a następnie umieść miskę w ciepłym miejscu, aby drożdże aktywowały się na piętnaście minut.

5. KROK 5

   

   Do dużej miski wlej dwieście mililitrów kefiru o temperaturze pokojowej.

6. KROK 6

   

   Aktywowane drożdże wsypać do miski z kefirem i dokładnie wymieszać wszystkie składniki.

7. KROK 7

   

   Weź drobne sito i przesiej w częściach trzysta pięćdziesiąt gramów mąki pszennej premium do miski z płynnym podłożem. Pamiętaj, że możesz potrzebować mniej lub więcej mąki niż ja. Skoncentruj się na konsystencji ciasta.

8. KROK 8

   

   Do wspólnej miski dodaj jedną trzecią łyżeczki soli.

9. KROK 9

   

   Wszystkie składniki wymieszać w misce i zagnieść ciasto.

10. KROK 10

    

    Zagniataj ciasto w misce rękami przez pięć minut, następnie dodaj do miski z ciastem dwie łyżki oleju roślinnego.

11. KROK 11

    

    Kontynuuj wyrabianie ciasta w misce, aż będzie gładkie, następnie przykryj miskę serwetką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.

12. KROK 12

    

    Weź dużą tarkę i zetrzyj czterysta gramów sera Adyghe do głębokiej miski, którą można zastąpić serem feta lub suluguni.

13. KROK 13

    

    Do miski z tartym serem włóż sto pięćdziesiąt gramów twarogu i dobrze wymieszaj.

14. KROK 14

    

    Drobno posiekaj i posiekaj natkę pietruszki do smaku, którą następnie włóż do miski z serem i twarogiem, następnie dodaj mieszankę papryki czarnej i czerwonej do smaku.

15. KROK 15

    

    Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj w misce i nadzienie do ciasta jest gotowe.

16. KROK 16

    

    Po upływie czasu posyp stół mąką pszenną i wyłóż ciasto, które następnie zbierz i uformuj.

17. KROK 17

    

    Powstałe ciasto podzielić na dwie części, które następnie na przemian zagniatać rękoma na płaskie placuszki o grubości około jednego centymetra.

18. KROK 18

    

    Na każdą tortillę nałóż taką samą ilość przygotowanego nadzienia.

19. KROK 19

    

    Zsuń brzegi nadziewanych tortilli, lekko je rozciągając.

20. KROK 20

    

    Dobrze sklej krawędzie nadziewanych ciast i uformuj ciasta.

21. KROK 21

    

    Uformowane placki układamy łączeniem do dołu na blasze do pieczenia, którą przykrywamy papierem do pieczenia i ostrożnie rozciągamy ciastka od środka do brzegów.

22. KROK 22

    

    W środku każdego ciasta zrób mały otwór o średnicy około jednego centymetra, następnie włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do dwustu stopni i piecz placki przez piętnaście do dwudziestu minut, aż będą złociste. Określ dokładny czas i temperaturę pieczenia w zależności od piekarnika.

23. KROK 23

    

    Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i posmaruj wierzch ciasta masłem do smaku.

24. KROK 24

    

    Przygotowane placki osetyjskie ułóż na talerzach i podawaj na stół.

25. KROK 25

    

    Gotujmy razem, gotuj po prostu, przygotuj w domu najsmaczniejsze dania z dostępnych produktów, korzystając z naszych przepisów! Smacznego apetytu i uduchowionej herbatki!

Komentarze do przepisu

Testomania

19.12.2023

4.9

To już drugi raz, kiedy robię „osetyjskie placki kefirowe z serem” według tego przepisu i za każdym razem wyszły bardzo smaczne. Ostatnio moim ulubionym stało się ciasto drożdżowe z kefirem, jest bardzo miękkie i delikatne, a wypieki wychodzą takie same. Zauważyłem ciekawy niuans - jeśli nie dodasz całej mąki podczas wyrabiania ciasta (tak jak zrobiłem to za pierwszym razem), łatwiej będzie uformować ciasta, nadzienie będzie bardziej równomiernie rozłożone w miękkim i lepkim cieście. Tym razem dodałam całą mąkę i ciasto było bardziej elastyczne, poza tym zamiast sera Adyghe dostałem ser feta, więc nie dało się zrobić placków. Ale jest bardzo smaczne! Dziękuję za przepis!