Ossetische Kefir-Torte mit Käse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man ossetischen Käsekuchen mit Kefir? Zunächst bereiten wir die notwendigen Zutaten vor, um einen leckeren Kuchen zuzubereiten.

2. SCHRITT 2

   

   Um den Teig zuzubereiten, nehmen Sie eine kleine Schüssel und gießen Sie einhundert Milliliter warmes, gekochtes Wasser hinein. Gießen Sie dann einen Teelöffel trockene Instanthefe und einen Esslöffel Zucker hinein.

3. SCHRITT 3

   

   Von der Gesamtmasse zwei Esslöffel Premium-Weizenmehl in eine Schüssel geben.

4. SCHRITT 4

   

   Mischen Sie alle Zutaten in der Schüssel gut miteinander und stellen Sie die Schüssel dann an einen warmen Ort, um die Hefe fünfzehn Minuten lang zu aktivieren.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie zweihundert Milliliter zimmerwarmen Kefir in eine große Schüssel.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie die aktivierte Hefe in eine Schüssel mit Kefir und vermischen Sie alle Zutaten gut.

7. SCHRITT 7

   

   Nehmen Sie ein feines Sieb und sieben Sie dreihundertfünfzig Gramm Premium-Weizenmehl portionsweise in eine Schüssel mit flüssigem Boden. Bitte beachten Sie, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen als ich. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie einen Drittel Teelöffel Salz in eine normale Schüssel.

9. SCHRITT 9

   

   Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und den Teig kneten.

10. SCHRITT 10

    

    Kneten Sie den Teig in der Schüssel fünf Minuten lang mit den Händen und geben Sie dann zwei Esslöffel Pflanzenöl in die Schüssel mit dem Teig.

11. SCHRITT 11

    

    Den Teig in der Schüssel weiterkneten, bis er glatt ist, dann die Schüssel mit einer Serviette abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

12. SCHRITT 12

    

    Nehmen Sie eine große Reibe und reiben Sie vierhundert Gramm Adyghe-Käse in eine tiefe Schüssel, die Sie durch Feta-Käse oder Suluguni ersetzen können.

13. SCHRITT 13

    

    150 Gramm Hüttenkäse mit geriebenem Käse in eine Schüssel geben und gut vermischen.

14. SCHRITT 14

    

    Die Petersilie nach Belieben fein hacken und hacken, dann mit Käse und Hüttenkäse in eine Schüssel geben und dann nach Belieben eine Mischung aus schwarzen und roten Paprika hinzufügen.

15. SCHRITT 15

    

    Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen und fertig ist die Tortenfüllung.

16. SCHRITT 16

    

    Streuen Sie nach einiger Zeit etwas Weizenmehl auf den Tisch und legen Sie den Teig aus, den Sie dann sammeln und formen.

17. SCHRITT 17

    

    Teilen Sie den geformten Teig in zwei Teile, die Sie dann abwechselnd mit den Händen zu etwa einen Zentimeter dicken Fladen kneten.

18. SCHRITT 18

    

    Auf jede Tortilla die gleiche Menge der vorbereiteten Füllung geben.

19. SCHRITT 19

    

    Ziehen Sie die Ränder der gefüllten Tortillas zusammen, indem Sie sie leicht dehnen.

20. SCHRITT 20

    

    Kleben Sie die Ränder der gefüllten Kuchen gut fest und formen Sie Torten.

21. SCHRITT 21

    

    Legen Sie die geformten Kuchen mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech, das Sie mit Backpapier bedecken, und strecken Sie die Kuchen vorsichtig von der Mitte bis zu den Rändern.

22. SCHRITT 22

    

    Machen Sie in der Mitte jedes Kuchens ein kleines Loch mit einem Durchmesser von etwa einem Zentimeter, legen Sie das Backblech dann in einen auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie die Kuchen fünfzehn bis zwanzig Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Bestimmen Sie die genaue Backzeit und Temperatur anhand Ihres Ofens.

23. SCHRITT 23

    

    Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und bestreichen Sie die Oberseite der Kuchen nach Belieben mit Butter.

24. SCHRITT 24

    

    Legen Sie die vorbereiteten ossetischen Pasteten auf Teller und servieren Sie sie auf dem Tisch.

25. SCHRITT 25

    

    Lasst uns gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus verfügbaren Produkten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit und gefühlvolle Teeparty!

Kommentare zum Rezept

Testomanie

19.12.2023

4.9

Dies ist das zweite Mal, dass ich „Ossetische Kefir-Kuchen mit Käse“ nach diesem Rezept gemacht habe, und beide Male waren sie sehr lecker. In letzter Zeit ist Hefeteig mit Kefir mein Favorit geworden, er ist sehr weich und zart und die Backwaren werden genauso. Mir ist eine interessante Nuance aufgefallen: Wenn man beim Kneten des Teigs nicht das gesamte Mehl hinzufügt (wie ich es beim ersten Mal getan habe), lassen sich die Kuchen leichter formen, die Füllung wird gleichmäßiger im weichen und klebrigen Teig verteilt. Diesmal habe ich das gesamte Mehl hinzugefügt und der Teig war elastischer, außerdem hatte ich statt Adyghe-Käse Feta-Käse, sodass es nicht möglich war, flache Kuchen zu backen. Aber es ist sehr lecker! Danke für das Rezept!