Пиріг без яєць - 173 покрокових рецептів приготування

Щоб випічка вийшла пухкою і повітряної, в неї не обов’язково додавати яйця. З цим завданням легко впораються або дріжджі, або кефір з содою, або просто розпушувач. М’якоть банана можна легко покласти в солодкі пироги замість яєць. Так-так, уявіть, це можна назвати аналогом яйця. В'яжучими властивостями яєць володіє картопля (в тісто можна додавати як сиру, так і варену терту картоплю) і крохмаль (кукурудзяний або картопляний).

Якщо рецепт пирога без яєць не містить молочних або інших продуктів тваринного походження, його можна сміливо включати в раціон найзатятішого вегана. Хоча, в основному, пироги без яєць готують для зниження калорійності страви або при непереносимості цього продукту.

Композиції можуть бути такими:

Тісто для пиріжків може бути дріжджовим, бездріжджовим, листковим, пісочним або бісквітним. Його можна готувати з пшеничного борошна з додаванням манної, вівсяної, а також з іншого борошна: кукурудзяного, житнього, висівкового. У збалансованому харчуванні популярна саме остання, з висівками або вівсянкою. З тіста, замішаного з мінімальною кількістю інгредієнтів, готують пироги з різними начинками, які підходять як на десерт, так і на святкову закуску, швидкий перекус або повноцінний обід.

Найчастіше пиріжки без яєць готуються на листковому тісті, в яке вони за замовчуванням не додаються. А ось бісквітне тісто для пиріжків без яєць начебто складніше, але це не так. Найпростіший склад для цього: борошно, рослинне масло, цукор, сіль, сода і оцет. За пишністю така випічка не поступається ні дріжджовий, ні яєчної.