Спіраль італійського овочевого пирога

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати спіральний овочевий пиріг? Підготуйте інгредієнти для основи. Масло має бути кімнатної температури. Борошно пшеничне вищого сорту.

2. КРОК 2

   

   У глибокій мисці з’єднати борошно і масло. Додати розпушувач і дрібку солі. Розпушувач тут відповідає за те, щоб основа стала ще більш розсипчастою. Щоб підкреслити смак пирога, можна додати половину ложки цукру.

3. КРОК 3

   

   Перемішайте інгредієнти руками до утворення пісочної крихти.

4. КРОК 4

   

   Тісто погане, але повинно зібратися в кулю.

5. КРОК 5

   

   Змащувати маслом форму для запікання не потрібно. Розкладіть тісто по сковороді, утворивши бортик висотою 3 сантиметри. Моя форма має діаметр 16 сантиметрів. Накрийте форму з тістом плівкою і поставте в холодильник мінімум на півгодини.

6. КРОК 6

   

   Підготуйте інгредієнти для начинки. Помідори повинні бути стиглими, солодкими і м’ясистими. Від їх якості і смаку буде залежати успіх пирога.

7. КРОК 7

   

   Помідори помити і подрібнити в блендері. Перелийте суміш в каструлю і доведіть до кипіння на повільному вогні.

8. КРОК 8

   

   Влити оливкову олію, додати дрібно натертий часник, сіль, перець і сушені італійські трави.

9. КРОК 9

   

   На повільному вогні, помішуючи, довести суміш до загустіння. Мені знадобилося близько 15 хвилин, щоб суміш почала триматися в борозенці шпателя. Зніміть начинку з вогню і дайте їй охолонути.

10. КРОК 10

    

    Тим часом підготуйте інгредієнти для верху. Кабачки повинні бути молодими, з ніжною шкіркою і насінням. Промийте овочі під проточною водою. Очистіть моркву.

11. КРОК 11

    

    Слайсером наріжте овочі тонкою довгою соломкою.

12. КРОК 12

    

    Охолоджену начинку викласти на основу. Зверху натріть сир за допомогою дрібної терки.

13. КРОК 13

    

    А тепер найцікавіше! Починаючи з центру, викласти овочеві скибочки по спіралі, чергуючи овочі, поки не буде покрита вся начинка. Для зручності можна розрізати часточки навпіл. Етап декорування зайняв у мене рівно 30 хвилин.

14. КРОК 14

    

    Змастіть верхівку овочів невеликою кількістю оливкової олії та запікайте в духовці 40 хвилин при 180°C.

15. КРОК 15

    

    Перед подачею можна ще раз змастити верх пирога оливковою олією.

Коментарі до рецепту

Тестоманія

17.08.2023

4.6

Я закохалася в цей барвистий пиріг, як тільки побачила його на фото! Я довго не наважувалася його приготувати, а потім навіть пішла спеціально на ринок, щоб купити кабачки різних кольорів саме для нього. Від смаку, чесно кажучи, особливого не чекала, просто хотілося зробити італійський спіральний пиріг з овочами таким же красивим, як на фото. Але я помилилася, пиріг вийшов дуже смачним! Я пішла за рецептом, але не додала часник (замість цього обсмажила цибулю з помідорами) і помазала овочі зверху не олією, а збитим яйцем. Це диво-пиріг! Овочі (кабачки та морква) залишаються твердими, але при цьому достатньо провареними, начинка (помідори, сир, спеції) ідеально гармонує з овочами за смаком, а розсипчаста пісочна основа додає не тільки родзинку смаку, а й надає додаткова ситність. Дуже смачно і дуже красиво! Дякую за цікавий рецепт!

СИНЬООКИЙ

17.08.2023

4.7

красень !