Итальянский овощной пирог Спиральный

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать спиральный овощной пирог? Подготовьте ингредиенты для основы. Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Мука пшеничная, высший сорт.

2. ШАГ 2

   

   В глубокой миске соедините муку и масло. Добавьте разрыхлитель и щепотку соли. Разрыхлитель отвечает здесь за ещё большую рассыпчатость основы. Для оттенения вкуса коржа можно добавить полчалной ложки сахара.

3. ШАГ 3

   

   Руками перемешайте ингредиенты до образования песочной крошки.

4. ШАГ 4

   

   Тесто плохо, но должно собираться в шар.

5. ШАГ 5

   

   Форму для выпечки смазывать маслом не нужно. Распределите тесто по форме, формируя бортик высотой в 3 сантиметра. Форма у меня 16 сантиметров в диаметре. Форму с тестом накройте плёнкой и уберите не полчаса в холодильник.

6. ШАГ 6

   

   Подготовьте ингредиенты для начинки. Томаты нужны спелые, сладкие и мясистые. Именно от их качества и вкуса будет зависеть успех пирога.

7. ШАГ 7

   

   Помидоры вымойте и измельчите в блендере. Перелейте смесь в сотейник и на медленном огне доведите до кипения.

8. ШАГ 8

   

   Влейте оливковое масло, добавьте натертый на мелкой тёрке чеснок, соль, перец и сушёные итальянские травы.

9. ШАГ 9

   

   На минимальном огне, помешивая, доведите смесь до загустения. Мне понадобилось около 15 минут, чтобы смесь стала держать бороздку от лопатки. Снимите начинку с огня и дайте ей время остыть.

10. ШАГ 10

    

    Тем временем, подготовьте ингредиенты для оформления верха. Кабачки должны быть молодыми, с нежной кожурой и семечками. Промойте овощи под проточной водой. Морковь очистите.

11. ШАГ 11

    

    С помощью слайсера нарежьте овощи тонкими длинными полосками.

12. ШАГ 12

    

    Остывшую начинку распределите по основе. Сверху натрите на мелкой тёрке сыр.

13. ШАГ 13

    

    А теперь самое интересное! Начиная от центра, выложите овощные слайсы по спирали, чередуя овощи, пока вся начинка не будет закрыта. Для удобства можно разрезать слайсы ещё пополам. У меня на этап украшения ушло ровно 30 минут.

14. ШАГ 14

    

    Смажьте овощи сверху небольшим количеством оливкового масла и выпекайте в духовке в течение 40 минут при температуре 180 ⁰С.

15. ШАГ 15

    

    Перед подачей можно ещё раз смазать верх пирога оливковым маслом.

Комментарии к рецепту

Тестомания

17.08.2023

4.6

Я влюбилась в этот пёстрый пирог сразу, как только увидела его на фото! Долгое время не решалась приготовить, но потом даже специально съездила на рынок, чтобы именно для него купить кабачки разного цвета. Честно говоря, я от вкуса много не ожидала, просто захотелось сделать итальянский овощной пирог спиральный таким же красивым, как на фото. Но ошиблась, пирог оказался очень вкусным! Делала по рецепту, только не добавляла чеснок (вместо него с помидорами прожарила луковицу) и сверху покрыла овощи не маслом, а взбитым яйцом. Это чудо-пирог! Овощи (кабачки и морковь) остаются тверденькими, вместе с тем достаточно приготовленными, начинка (томаты, сыр, специи) отлично гармонирует с овощами по вкусу, ну а рассыпчатая песочная основа добавляет не только изюминку во вкус, но и придает дополнительную сытность. Очень вкусно и очень красиво! Спасибо за интересный рецепт!

СИНЕГЛАЗАЯ

17.08.2023

4.7

Красавчик !