Włoska spirala z ciasta warzywnego

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić spiralny placek warzywny? Przygotuj składniki na bazę. Masło powinno mieć temperaturę pokojową. Mąka pszenna, premium.

2. KROK 2

   

   W głębokiej misce wymieszaj mąkę z masłem. Dodać proszek do pieczenia i szczyptę soli. Proszek do pieczenia odpowiada tutaj za to, że spód jest jeszcze bardziej kruchy. Dla podkreślenia smaku ciasta można dodać pół łyżki cukru.

3. KROK 3

   

   Składniki wymieszaj rękoma, aż utworzą się grudki piasku.

4. KROK 4

   

   Ciasto jest kiepskie, ale powinno zbić się w kulę.

5. KROK 5

   

   Nie ma potrzeby smarowania naczynia do pieczenia olejem. Rozłóż ciasto na blasze, tworząc brzeg o wysokości 3 centymetrów. Moja forma ma średnicę 16 centymetrów. Przykryj formę ciastem folią i włóż do lodówki na co najmniej pół godziny.

6. KROK 6

   

   Przygotuj składniki na nadzienie. Pomidory muszą być dojrzałe, słodkie i mięsiste. Sukces ciasta będzie zależał od jego jakości i smaku.

7. KROK 7

   

   Umyj pomidory i zmiel je w blenderze. Wlać mieszaninę do rondla i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.

8. KROK 8

   

   Dolać oliwę, dodać drobno starty czosnek, sól, pieprz i suszone zioła włoskie.

9. KROK 9

   

   Mieszając na małym ogniu, doprowadzaj mieszaninę do zgęstnienia. Zajęło mi około 15 minut, zanim mieszanina zaczęła trzymać rowek szpatułki. Zdejmij nadzienie z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

10. KROK 10

    

    W międzyczasie przygotuj składniki na wierzch. Cukinia powinna być młoda, mieć delikatną skórkę i nasiona. Opłucz warzywa pod bieżącą wodą. Obierz marchewki.

11. KROK 11

    

    Za pomocą krajalnicy pokrój warzywa w cienkie, długie paski.

12. KROK 12

    

    Schłodzone nadzienie wykładamy na spód. Zetrzyj ser na wierzchu za pomocą drobnej tarki.

13. KROK 13

    

    Teraz zaczyna się zabawa! Zaczynając od środka, ułóż spiralnie plastry warzyw, naprzemiennie warzywa, aż całe nadzienie zostanie przykryte. Dla wygody możesz pokroić plasterki na pół. Etap dekorowania zajął mi dokładnie 30 minut.

14. KROK 14

    

    Wierzch warzyw posmaruj odrobiną oliwy z oliwek i piecz w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180°C.

15. KROK 15

    

    Przed podaniem możesz ponownie posmarować wierzch ciasta oliwą z oliwek.

Komentarze do przepisu

Testomania

17.08.2023

4.6

Zakochałam się w tym kolorowym pasztecie od razu jak zobaczyłam go na zdjęciu! Długo nie odważyłam się go ugotować, ale potem nawet poszłam na rynek specjalnie, żeby kupić dla niego cukinię w różnych kolorach. Szczerze mówiąc, nie spodziewałam się wiele po smaku, chciałam tylko, żeby włoski spiralny placek warzywny był tak piękny jak na zdjęciu. Ale się myliłam, ciasto okazało się bardzo smaczne! Postępowałam zgodnie z przepisem, ale nie dodałam czosnku (zamiast tego podsmażyłam cebulę z pomidorami), a warzywa posmarowałam nie oliwą, a roztrzepanym jajkiem. To jest ciasto cud! Warzywa (cukinia i marchewka) pozostają jędrne, ale jednocześnie wystarczająco ugotowane, nadzienie (pomidory, ser, przyprawy) doskonale komponuje się z warzywami pod względem smaku, a kruszonka piaskowa baza nie tylko dodaje pikanterii smakowi, ale także nadaje dodatkowe uczucie sytości. Bardzo smaczne i bardzo piękne! Dziękuję za ciekawy przepis!

NIEBIESKOOKI

17.08.2023

4.7

Przystojny !