Молдавські плацинти з гарбузом в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   тісто. Для приготування тіста нам знадобиться: борошно

2. КРОК 2

   

   У мисці змішайте воду, сіль, оцет і олію. Перемішайте вінчиком. Оцет надає тісту еластичність, що дозволяє розкачати його настільки тонко, що крізь нього видно стіл. І при цьому плацинда, коли утворюється, не рветься. При цьому сам оцет в готовій випічці не помітний.

3. КРОК 3

   

   Просіяти борошно і замісити гладке однорідне тісто. При необхідності додайте ще борошна. Спочатку тісто буде липнути до рук, але в міру вимішування липкість зникне.

4. КРОК 4

   

   Скачайте тісто в кулю, накрийте кухонним рушником і дайте відпочити 15 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Наповнення. Для начинки нам знадобиться гарбуз і цукор. Краще брати ароматний, солодкий гарбуз типу Хоккайдо.

6. КРОК 6

   

   Очистіть гарбуз і видаліть насіння. Гарбуз натерти на крупній або середній тертці.

7. КРОК 7

   

   Помістіть натертий гарбуз в миску і додайте цукор. Все ретельно перемішуємо.

8. КРОК 8

   

   Залишити на 10 хвилин, щоб гарбуз пустила сік. Злийте сік, що виділився, і злегка відіжміть гарбуз.

9. КРОК 9

   

   Розділіть тісто на 4 рівні частини.

10. КРОК 10

    

    Кожну частину розкачати в тонкий квадратний пласт. Тісто виходить дуже пластичним, головне, щоб поверхня і качалка були добре присипані борошном.

11. КРОК 11

    

    На середину кожного пласта викласти чверть начинки.

12. КРОК 12

    

    Загніть краї тіста, щоб сформувати рівний квадрат. Можна злегка потягнути кінці тіста в сторони. Загніть краї по центру і притисніть. Так начинка не витече під час запікання. Я просто склав його в конверт, і нічого не витекло. Головне, щоб краї тіста перекривали один одного, щоб не було вільних місць з начинкою.

13. КРОК 13

    

    Перекладіть отримане тісто на деко, застелене пергаментом, швом вниз. Випікайте плацинти близько 30 хвилин при 190°C.

14. КРОК 14

    

    Готові плацинти змастіть вершковим маслом.

15. КРОК 15

    

    смакота! У гарячому вигляді він просто непереборний, але коли він охолоне, він також смачний. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

08.09.2023

4.7

Дійсно, таких пирогів я ще не пробувала. При замішуванні тіста додавала яблучний оцет, але в пиріжках це не помітно. Але тісто розкочувалося дуже добре. Він м'який, податливий, з ним приємно працювати. Для начинки я натерла гарбуз на крупній тертці. Після того, як вона постояла з цукром, утворилося багато соку, я віджала гарбуз руками, а потім розподілила по тісту. Готове тісто незвичайне, начебто проста виріб, але результат здивував) З чотирьох пиріжків тільки один не здувся, а решта здулися, як бульбашки. Тісто зверху виходить неміцним, навіть після змазування маслом. Чимось нагадує лаваш. Плацинти дуже смачні, нам з чоловіком сподобалися. Діти дуже не люблять гарбузову начинку. До речі, я вважаю сиру гарбузову начинку смачнішою, ніж готове пюре. Всім раджу приготувати. Я б теж спробувала замінити начинку яблуками чи сиром, думаю теж смачно вийде) Дякую за новий досвід, пиріжки дуже смачні!

Міла

08.09.2023

4.6

Привіт, скажіть, будь ласка, навіщо в тісто оцет? Дякую тобі.

Лариса Коротка

08.09.2023

4.9

Коли я був дитиною, моя бабуся часто пекла такі. Якщо в теплому вигляді щедро обмазати їх сметаною, вони залишаться м'якими і смачними навіть в холодному вигляді.

юліявіта

08.09.2023

4.7

Мені вони більше подобаються смажені. Цей рецепт вийшов більш дієтичним.