Placintas moldaves à la citrouille au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pâte. Pour préparer la pâte il nous faut : de la farine

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un bol, mélanger l'eau, le sel, le vinaigre et l'huile. Mélanger avec un fouet. Le vinaigre donne de l'élasticité à la pâte, ce qui vous permet de l'étaler si finement que vous pouvez voir la table à travers. Et en même temps, lorsque la placinda se forme, elle ne se déchire pas. Dans le même temps, le vinaigre lui-même n'est pas visible dans les produits de boulangerie finis.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamiser la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Si nécessaire, ajoutez plus de farine. Au début, la pâte colle à vos mains, mais au fur et à mesure que vous pétrissez, le caractère collant disparaîtra.

4. ÉTAPE 4

   

   Rouler la pâte en boule, couvrir d'un torchon et laisser reposer 15 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Remplissage. Pour la garniture, nous avons besoin de citrouille et de sucre. Il est préférable de prendre une citrouille aromatique et sucrée comme Hokkaido.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez le potiron et retirez les graines. Râpez le potiron sur une râpe grossière ou moyenne.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer le potiron râpé dans un bol et ajouter le sucre. Mélangez soigneusement le tout.

8. ÉTAPE 8

   

   Laisser poser 10 minutes pour que le potiron libère son jus. Égoutter le jus libéré et presser légèrement le potiron.

9. ÉTAPE 9

   

   Divisez la pâte en 4 parts égales.

10. ÉTAPE 10

    

    Roulez chaque partie en une fine couche carrée. La pâte est très plastique, l'essentiel est que la surface et le rouleau à pâtisserie soient bien saupoudrés de farine.

11. ÉTAPE 11

    

    Placer un quart de la garniture au milieu de chaque couche.

12. ÉTAPE 12

    

    Pliez les bords de la pâte pour former un carré régulier. Vous pouvez légèrement tirer les extrémités de la pâte sur les côtés. Pliez les bords au centre et appuyez. De cette façon, la garniture ne coulera pas pendant la cuisson. Je viens de le plier dans une enveloppe et rien n'a coulé. L'essentiel est que les bords de la pâte se chevauchent afin qu'il n'y ait pas d'espaces ouverts avec la garniture.

13. ÉTAPE 13

    

    Transférer la pâte obtenue sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, joint vers le bas. Cuire les placintas environ 30 minutes à 190°C.

14. ÉTAPE 14

    

    Graisser les placintas finies avec du beurre.

15. ÉTAPE 15

    

    Délicieux! Quand il fait chaud, c'est tout simplement irrésistible, mais quand il refroidit, c'est aussi délicieux. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

08.09.2023

4.7

En effet, je n'ai jamais essayé de telles tartes auparavant. Lors du pétrissage de la pâte, j'ai ajouté du vinaigre de cidre de pomme, mais cela ne se voit pas dans les tartes. Mais la pâte s'étale très bien. Il est doux, souple et agréable à travailler. Pour la garniture, j'ai râpé le potiron sur une râpe grossière. Une fois qu'elle s'est reposée avec le sucre, beaucoup de jus s'est formé, j'ai pressé la citrouille avec mes mains, puis je l'ai répartie sur la pâte. La pâte finie est inhabituelle, elle semble être un produit simple, mais le résultat était surprenant) Sur les quatre tartes, une seule n'a pas gonflé, tandis que les autres ont gonflé comme des bulles. La pâte du dessus est fragile, même après avoir été graissée au beurre. Rappelle un peu le lavash. Les placintas sont délicieuses, mon mari et moi les avons aimées. Les enfants n'aiment vraiment pas la garniture à la citrouille. À propos, je pense que la garniture à la citrouille crue a meilleur goût que la purée préparée. Je conseille à tout le monde de le cuisiner. J'essaierais aussi de remplacer la garniture par des pommes ou du fromage cottage, je pense que cela s'avérera aussi délicieux) Merci pour la nouvelle expérience, les tartes sont très savoureuses !

Mila

08.09.2023

4.6

Bonjour, s'il vous plaît dites-moi pourquoi il y a du vinaigre dans la pâte ? Merci.

Larisa Korotkaïa

08.09.2023

4.9

Quand j’étais enfant, ma grand-mère en préparait souvent. Si vous les enrobez généreusement de crème sure lorsqu’ils sont chauds, ils resteront moelleux et savoureux même froids.

Yuliavita

08.09.2023

4.7

Je les préfère mieux frits. Cette recette s'est avérée plus diététique.