Moldauische Placintas mit Kürbis im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Teig. Um den Teig zuzubereiten, benötigen wir: Mehl

2. SCHRITT 2

   

   In einer Schüssel Wasser, Salz, Essig und Öl vermischen. Mit einem Schneebesen verrühren. Essig verleiht dem Teig Elastizität, wodurch man ihn so dünn ausrollen kann, dass man durch den Teig auf den Tisch sehen kann. Und gleichzeitig reißt die Placinda bei der Bildung nicht. Gleichzeitig ist der Essig selbst in den fertigen Backwaren nicht spürbar.

3. SCHRITT 3

   

   Das Mehl sieben und zu einem glatten, homogenen Teig kneten. Bei Bedarf noch mehr Mehl hinzufügen. Zuerst klebt der Teig an Ihren Händen, aber beim Kneten verschwindet die Klebrigkeit.

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig zu einer Kugel rollen, mit einem Küchentuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Füllung. Für die Füllung benötigen wir Kürbis und Zucker. Nehmen Sie lieber aromatisch-süßen Kürbis wie Hokkaido.

6. SCHRITT 6

   

   Den Kürbis schälen und die Kerne entfernen. Reiben Sie den Kürbis auf einer groben oder mittleren Reibe.

7. SCHRITT 7

   

   Geriebenen Kürbis in eine Schüssel geben und Zucker hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

8. SCHRITT 8

   

   10 Minuten einwirken lassen, damit der Kürbis seinen Saft abgibt. Den austretenden Saft abgießen und den Kürbis leicht auspressen.

9. SCHRITT 9

   

   Teilen Sie den Teig in 4 gleiche Teile.

10. SCHRITT 10

    

    Rollen Sie jeden Teil zu einer dünnen quadratischen Schicht aus. Der Teig ist sehr plastisch, Hauptsache, die Oberfläche und das Nudelholz sind gut mit Mehl bestäubt.

11. SCHRITT 11

    

    In die Mitte jeder Schicht ein Viertel der Füllung geben.

12. SCHRITT 12

    

    Falten Sie die Teigränder so, dass ein gleichmäßiges Quadrat entsteht. Sie können die Teigenden leicht zur Seite ziehen. Die Ränder in der Mitte falten und andrücken. So läuft die Füllung beim Backen nicht aus. Ich habe es einfach in einen Umschlag gefaltet und nichts ist herausgelaufen. Hauptsache, die Teigränder sollten sich überlappen, damit keine offenen Stellen mit der Füllung entstehen.

13. SCHRITT 13

    

    Übertragen Sie den entstandenen Teig mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Placintas etwa 30 Minuten bei 190 °C backen.

14. SCHRITT 14

    

    Die fertigen Placintas mit Butter einfetten.

15. SCHRITT 15

    

    Lecker! Wenn es heiß ist, ist es einfach unwiderstehlich, aber wenn es abgekühlt ist, ist es auch köstlich. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

08.09.2023

4.7

Tatsächlich habe ich solche Kuchen noch nie probiert. Beim Kneten des Teigs habe ich Apfelessig hinzugefügt, der ist aber in den Pasteten nicht spürbar. Aber der Teig ließ sich sehr gut ausrollen. Es ist weich, geschmeidig und angenehm zu verarbeiten. Für die Füllung habe ich den Kürbis auf einer groben Reibe gerieben. Nach dem Stehenlassen mit dem Zucker bildete sich viel Saft, ich drückte den Kürbis mit den Händen aus und verteilte ihn dann auf dem Teig. Der fertige Teig ist ungewöhnlich, es scheint ein einfaches Produkt zu sein, aber das Ergebnis war überraschend) Von den vier Kuchen ging nur einer nicht auf, während der Rest wie Blasen aufging. Der Teig oben ist brüchig, auch nach dem Einfetten mit Butter. Erinnert ein wenig an Lavash. Die Placintas sind köstlich, mein Mann und ich haben sie geschmeckt. Kinder mögen Kürbisfüllung wirklich nicht. Ich finde übrigens, dass rohe Kürbisfüllung besser schmeckt als zubereitetes Püree. Ich rate jedem, es zu kochen. Ich würde auch versuchen, die Füllung durch Äpfel oder Hüttenkäse zu ersetzen, ich denke, es wird auch lecker) Danke für die neue Erfahrung, die Kuchen sind sehr lecker!

Mila

08.09.2023

4.6

Hallo, sagen Sie mir bitte, warum Essig im Teig ist? Danke schön.

Larisa Korotkaya

08.09.2023

4.9

Als ich ein Kind war, hat meine Großmutter diese oft gebacken. Wenn Sie sie im warmen Zustand großzügig mit saurer Sahne bestreichen, bleiben sie auch im kalten Zustand weich und lecker.

yuliyavita

08.09.2023

4.7

Ich mag sie lieber frittiert. Dieses Rezept erwies sich als diätetischer.