Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 25 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier? Bereite das Essen vor. Spülen Sie die Zucchini gründlich mit einer Bürste ab. Wenn die Zucchini jung ist und eine zarte Schale und kleine Körner aufweist, muss sie nicht geschält werden. Wenn die Zucchini groß, überreif, mit zäher, harter Schale und großen Kernen ist, müssen sowohl die Schale als auch die Kerne geschält werden. Ich hatte eine junge Zucchini, habe aber die dunklen Stellen der Schale noch teilweise abgeschnitten.

2. SCHRITT 2

   

   Reiben Sie die Zucchini auf einer mittleren Reibe. Sie können eine grobe Reibe verwenden, aber für eine zartere Konsistenz der Pfannkuchen ist es besser, eine mittlere Reibe zu verwenden. Der freigesetzte Saft muss nicht abgelassen werden. Da bei dieser Pfannkuchenvariante kein Ei verwendet wird, dient dieser Saft dazu, das Mehl besser mit der Zucchini zu verbinden und eine homogene, halbviskose Masse zu bilden.

3. SCHRITT 3

   

   Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. Auch hier: Wenn Saft aus der Zucchini austritt, lassen Sie sie nicht abtropfen.

4. SCHRITT 4

   

   Das gesiebte Mehl hinzufügen (ich sieben es direkt in die Schüssel mit der Zucchini) und verrühren. Sie sollten eine ziemlich dichte, homogene halbviskose Masse erhalten.

5. SCHRITT 5

   

   Sollte sich herausstellen, dass die Masse zu trocken ist und der Saft der Zucchini nicht ausreicht, um das gesamte Mehl einzuweichen, können Sie 1-2 EL zum Teig hinzufügen. l. Wasser. Nach Belieben können Sie dem Teig gehackten Dill, Petersilie oder Koriander hinzufügen. Um einen schärferen Geschmack zu erhalten, können Sie dem Zucchini-Teig eine geschälte Knoblauchzehe hinzufügen, die durch eine Presse gepresst wurde.

6. SCHRITT 6

   

   Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Zucchini-Mischung darauf verteilen und daraus kleine runde Pfannkuchen formen. Die Zucchini-Pfannkuchen bei mittlerer Hitze (ich verwende 5-6) auf beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-5 Minuten auf jeder Seite.

7. SCHRITT 7

   

   Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller geben, nach Belieben mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Nika

01.12.2023

4.7

Ein Arbeitskollege präsentierte mir selbstgemachte Zucchini in enormer Größe. Ich machte mich sofort auf die Suche nach einem Rezept auf Khrumka und stieß auf ein hervorragendes Rezept für Zucchini-Pfannkuchen. Wie Sie bereits verstanden haben, habe ich die Zucchini durch Zucchini ersetzt, mich aber ansonsten an das Rezept gehalten. Es sind hervorragende Pfannkuchen mit einer wunderschönen Farbe geworden. Und das Wichtigste ist, dass es ganz schnell und einfach zubereitet ist. Lecker!

Sarka @

01.12.2023

4.6

Auf diese Weise bereite ich auch Zucchini-Pfannkuchen ohne Zugabe von Eiern und mit Knoblauch zu.