オーブンで焼いたカボチャとモルドバのプラチンタス

手順

調理時間: 1 時間 10 分

1. ステップ 1

   

   生地。生地を作るために必要なもの: 小麦粉

2. ステップ 2

   

   ボウルに水、塩、酢、油を入れて混ぜます。泡立て器で混ぜます。酢を使うと生地に弾力が生まれ、テーブルが透けて見えるほど薄く伸ばすことができます。そして同時に、プラシンダが形成されるとき、それは裂けません。同時に、完成した焼き菓子では酢自体は目立ちません。

3. ステップ 3

   

   小麦粉をふるいにかけ、滑らかで均質な生地にこねます。必要に応じて、小麦粉をさらに追加します。最初は生地が手にベタつきますが、こねていくうちにベタつきはなくなります。

4. ステップ 4

   

   生地をボール状に丸め、キッチンタオルで覆い、15分間休ませます。

5. ステップ 5

   

   充填。詰め物にはカボチャと砂糖が必要です。北海道らしい香り豊かで甘いかぼちゃがおすすめです。

6. ステップ 6

   

   かぼちゃの皮をむき、種を取り除きます。かぼちゃを粗いまたは中くらいのおろし金ですりおろします。

7. ステップ 7

   

   すりおろしたかぼちゃをボウルに入れ、砂糖を加えます。すべてをよく混ぜます。

8. ステップ 8

   

   かぼちゃから果汁が出てくるまで10分ほど放置します。出てきた汁を捨て、かぼちゃを軽く絞ります。

9. ステップ 9

   

   生地を4等分します。

10. ステップ 10

    

    各パーツを薄い正方形の層に丸めます。生地は非常にプラスチックで、主なことは、表面とめん棒に小麦粉をよくまぶしていることです。

11. ステップ 11

    

    フィリングの4分の1を各層の中央に置きます。

12. ステップ 12

    

    生地の端を折り、均等な正方形を形成します。生地の端を少し横に引っ張ることができます。端を中央で折り、プレスします。こうすることで焼成中に具材が漏れることはありません。折りたたんで封筒に入れただけですが、何も漏れませんでした。主なことは、詰め物に空きスペースがないように、生地の端が互いに重なり合う必要があることです。

13. ステップ 13

    

    出来上がった生地をクッキングシートを敷いた天板に縫い目を下にして移します。プラチンタを190℃で30分ほど焼きます。

14. ステップ 14

    

    完成したプラチンタにバターを塗ります。

15. ステップ 15

    

    おいしい！熱いうちはたまりませんが、冷めてもまた美味しいです。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

08.09.2023

4.7

確かに、私はこれまでそのようなパイを試したことがありませんでした。生地をこねるときにリンゴ酢を加えましたが、パイにはあまり影響はありません。でも生地はとても上手に伸びました。柔らかく、柔軟性があり、快適に作業できます。具材として、かぼちゃを粗いおろし金ですりおろしました。砂糖と一緒に置くと果汁がたくさん出てきたので、かぼちゃを手で絞り、生地の上に広げました。出来上がった生地は珍しく、簡単なようですが、出来上がりは驚きでした） 4個のパイのうち、1個だけ膨らまず、残りは泡のように膨らみました。バターを塗った後でも、上の生地はもろいです。どことなくラヴァッシュを彷彿とさせる。プラチンタは美味しくて、夫も私も気に入りました。子供たちはかぼちゃの詰め物があまり好きではありません。ちなみに、私は生のカボチャ餡の方がピューレよりも美味しいと思います。皆さんにも調理することをお勧めします。詰め物をリンゴやカッテージチーズに置き換えてみても美味しいと思います） 新しい経験をありがとう、パイはとてもおいしいです！

ミラ

08.09.2023

4.6

こんにちは、なぜ生地にお酢が入っているのか教えてください。ありがとう。

ラリサ・コロトカヤ

08.09.2023

4.9

私が子供の頃、祖母がよくこれを焼いてくれました。温かいうちにサワークリームをたっぷりと塗ると、冷めても柔らかくて美味しいです。

ユリヤヴィタ

08.09.2023

4.7

私は揚げた方が好きです。このレシピはよりダイエット向きであることが判明しました。