プラシンダス - 5 料理レシピ

甘いフルーツが入ったフラットブレッドはミルクスープとの相性が抜群です。モルドバの女性は皆、パイ作りに独自の工夫をしています。新鮮な羊の乳から作られたチーズを使ったプラチンタのレシピは特においしいです。軽く塩味を付けたチーズに玉ねぎ、タイム、ディルを混ぜ、国民的パイをたっぷり詰め込みました。モルドバ人には甘いペストリーと一緒にお茶を飲む習慣がないため、卵、ハーブ、ナッツ、カッテージチーズ、野菜など、ひき肉用の製品を何でも使います。弾力のある種なし生地を薄く伸ばしているため、生地は非常にサクサクしています。

パイの包み方も面白いですね。薄い正方形の層の中央にフィリングを置きます。生地を封筒で包み、角を引っ張ります。次に、鋭いエッジを再び中心に向かって引っ張って六角形を形成します。血色の良いプラチンタを作るもう 1 つの秘訣は、揚げる温度を正しく選択することです。まず、フライパンに油を入れて熱し、その上にケーキを乗せて火の強さを弱めます。両面を5分間ずつ揚げると、完璧な黄金色のプラチンタが完成します。食欲旺盛！