フライパンの水でイーストパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   フライパンに水を入れてイーストパイを作る方法は？必要な材料を計量します。最高品質の小麦粉を使用してください。精製植物油​​、無臭。

2. ステップ 2

   

   水を使ってイースト生地をこねる方法は？ドライイーストをぬるま湯（40度以下）に溶かします。砂糖、塩を加えてかき混ぜます。酵母は暖かい環境では活発に働き始め、暑い環境では死滅し、寒い環境では目覚めません。生地を暖かい場所に10分間放置します。この間、表面に泡のキャップが形成されます。これが起こらない場合、酵母は腐るか、期限切れになります。他のものを使用する方が良いです。そうしないと、ベーキングが機能しません。

3. ステップ 3

   

   精製植物油​​を注ぎます。

4. ステップ 4

   

   小麦粉は必ずふるいにかけて酸素を飽和させてください。今後の焼き上がりの素晴らしさはこれにかかっています。また、小麦粉の特性が異なるため、レシピに記載されている量よりも多くまたは少なく必要になる場合があることにも注意してください。詳細については、レシピの最後にあるリンクから記事をご覧ください。

5. ステップ 5

   

   液体イースト混合物をふるいにかけた小麦粉の入ったボウルに注ぎます。

6. ステップ 6

   

   かき混ぜる。小麦粉がすべて吸収されるわけではありませんが、それは当然のことです。

7. ステップ 7

   

   沸騰したお湯を注ぎ、スプーンで手早くかき混ぜます。沸騰したお湯で生地をこねると、小麦粉はより多くの水分を吸収し、保持します。生地は最初は非常にベタベタしますが、これは正常な現象です。

8. ステップ 8

   

   生地をこね始めます。手にくっつかなくなるまで、かなり長い時間（約10〜15分）こねる必要があります。こねるときに小麦粉は入れないか、少しだけ加えるようにしてください。量が多いと生地が詰まり、焼き上がりが硬くなります。小麦粉の代わりに、大さじ1杯の植物油を生地に加えたり、手に油を塗ったりすることができます。

9. ステップ 9

   

   よく練られた生地は、滑らかで均一で弾力のある粘稠度を持ちます。手にベタつきすぎる場合は、植物油を少し（大さじ1～2程度）加えてください。

10. ステップ 10

    

    生地を入れたボウルをキッチンタオルで覆い、暖かい場所に40〜50分間放置します（私はこの目的のためにオーブンを使用し、50度に設定します）。この間に、体積は約2〜3倍に増加します。

11. ステップ 11

    

    生地を発酵させている間に、餡の準備をします。ポテトパイの詰め物の作り方は？ジャガイモと玉ねぎを洗って皮をむきます。

12. ステップ 12

    

    ジャガイモを詰めるために茹でる方法は？冷水に入れて弱火にかけます。水に塩を加えます。沸騰するまで待ち、火を弱めます。ジャガイモを約30分間調理します。ナイフでよく穴を開ける必要があります。

13. ステップ 13

    

    玉ねぎの汁が目をあまり刺激しないように、玉ねぎとナイフを冷水で洗います。それを小さな立方体に切ります。

14. ステップ 14

    

    煙点の高い植物油を鍋に注ぎます。再加熱します。木のスパチュラを下げ、泡がその周りに集まっている場合は、玉ねぎを黄金色になるまで炒めることができます。

15. ステップ 15

    

    ジャガイモの水気を切ります。炒めた玉ねぎを加えます。便利で手頃な方法でピューレに変えましょう。私は普通のマッシャーを使ってこれをやります。

16. ステップ 16

    

    パイの詰め物の準備ができました。

17. ステップ 17

    

    この時点で生地はかなり膨らんでいると思われます。

18. ステップ 18

    

    作業台に小麦粉をまぶします。生地を並べます。それを等しい円錐形に分割します（22〜24個になるはずです）。

19. ステップ 19

    

    それぞれの鐘を手で潰して、平らなケーキ（厚さ約0.5 cm）にします。真ん中にスプーン一杯の詰め物を置きます。

20. ステップ 20

    

    端を慎重につまんで、隙間を残さないようにします。

21. ステップ 21

    

    次に、パイをそっと平らにします。

22. ステップ 22

    

    小麦粉をまぶした台に生地を縫い目を下にして置きます。

23. ステップ 23

    

    フライパンに大量の植物油（発煙点が高い）を注ぎます。オイルが十分に熱いかどうかを確認するにはどうすればよいですか?木べらを下げます。泡が溜まってきたら出来上がりです。ワークを火傷しないように慎重に配置してください。黄金色になるまで文字通り両面2〜3分間揚げます。

24. ステップ 24

    

    完成した黄金色のパイをペーパータオルを敷いた皿に置き、余分な脂肪を取り除きます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ディナ

06.12.2023

4.8

では、なぜおいしいものはこんなにカロリーが高いのでしょうか？こんなパイはめったに作りませんが、今回は我慢できませんでした。イーストを使わずにポテトパイの生地とケフィアを混ぜることができます。

メイスティン

06.12.2023

4.9

以前はいつもイーストを使わずに揚げパイの生地を作っていたのですが、今回は新しい方法で作ってみることにしました。生地をこねるときは、著者が推奨する水と小麦粉の量を守りました。最初は粘着性があることがわかりました。専用の付属のミキサーを使って練ることも考えましたが、この目的では非常に密度が高いことに気づき、少量の植物油を加えて手で練るようになりました。生地が手にくっつかなくなるまで、10分近くこねました。清潔なボウルに移して発酵させました。ちょうど詰め物を作る時間があったので。各パイには、クルミより少し大きい生地を用意しました。両面がきつね色になるまで揚げます。パイは全部で16個ありました。フライパンの水に溶かしたイーストパイは柔らかくてとても美味しかったので、家族全員が感謝しました！レシピも素晴らしいのでオススメです！

ケンゾー555

06.12.2023

5

雨の日に家中がパイの香りで満たされることほど心地よいものはないでしょうか。そして、フライパンで水でイーストパイを調理することにしました。レシピは素早くて簡単です。生イーストを使って生地を作ったので、生地が動き始めるまで少し時間がかかりました。植物油を手に塗ってから生地をこねると、すぐに弾力があり、手にくっつきませんでした。餡にはジャガイモと玉ねぎを使いました。パイはとても美味しくて風通しが良いことがわかりました。これは今私のお気に入りのレシピです！

グリタ

06.12.2023

4.8

レシピありがとうございます！