Pasztety drożdżowe na wodzie na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić placki drożdżowe z wodą na patelni? Odmierz wymagane składniki. Sięgnij po mąkę pszenną najwyższej jakości. Rafinowany olej roślinny, bezwonny.

2. KROK 2

   

   Jak zagnieść ciasto drożdżowe z użyciem wody? Rozpuść suche drożdże w ciepłej wodzie (nie więcej niż 40 stopni). Dodać cukier, sól i wymieszać. Drożdże zaczynają aktywnie działać w ciepłym środowisku, umierają w gorącym środowisku i nie budzą się w zimnym otoczeniu. Pozostaw ciasto na 10 minut w ciepłym miejscu. W tym czasie na jego powierzchni powinien utworzyć się piankowy kapturek. Jeśli tak się nie stanie, drożdże zostaną zepsute lub przeterminowane. Lepiej zabrać inne, w przeciwnym razie pieczenie nie będzie działać.

3. KROK 3

   

   Wlać rafinowany olej roślinny.

4. KROK 4

   

   Pamiętaj, aby przesiać mąkę, aby nasycić ją tlenem. Od tego zależy świetność przyszłego pieczenia. Należy również pamiętać, że mąka różni się właściwościami, dlatego możesz potrzebować jej więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Więcej przeczytacie w artykule, do którego link znajdziecie na końcu przepisu.

5. KROK 5

   

   Do miski z przesianą mąką wlać płynną mieszaninę drożdży.

6. KROK 6

   

   Zamieszać. Mąka nie zostanie wchłonięta, ale tak powinno być.

7. KROK 7

   

   Zalać wrzącą wodą i szybko wymieszać łyżką. Podczas wyrabiania ciasta we wrzącej wodzie mąka wchłania i zatrzymuje więcej wilgoci. Ciasto będzie na początku bardzo klejące, jest to normalne.

8. KROK 8

   

   Zacznij wyrabiać ciasto. Trzeba dość długo wyrabiać (około 10-15 minut), aż przestanie kleić się do dłoni. Staraj się nie dodawać mąki podczas ugniatania lub dodaj tylko trochę. Większa ilość spowoduje zatykanie ciasta i będzie ono twardsze w gotowym wypieku. Zamiast mąki można dodać do ciasta 1 łyżkę oleju roślinnego lub posmarować nim ręce.

9. KROK 9

   

   Dobrze wyrobione ciasto ma gładką, równą i elastyczną konsystencję. Jeżeli za bardzo klei się do rąk, można dodać odrobinę więcej oleju roślinnego (około 1-2 łyżki).

10. KROK 10

    

    Miskę z ciastem przykrywamy ręcznikiem kuchennym i odstawiamy w ciepłe miejsce na 40-50 minut (ja używam do tego piekarnika, włączam go na 50 stopni). W tym czasie powinno zwiększyć swoją objętość około 2-3 razy.

11. KROK 11

    

    W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj nadzienie. Jak zrobić nadzienie do placków ziemniaczanych? Umyj i obierz ziemniaki i cebulę.

12. KROK 12

    

    Jak gotować ziemniaki do nadzienia? Włóż go do zimnej wody i postaw na małym ogniu. Posolić wodę. Poczekaj, aż się zagotuje, zmniejsz ogień. Gotuj ziemniaki przez około 30 minut

13. KROK 13

    

    Cebulę i nóż przepłucz zimną wodą, aby sok z cebuli nie podrażnił tak bardzo oczu. Pokrój go w małe kostki.

14. KROK 14

    

    Na patelnię wlać olej roślinny o wysokiej temperaturze dymienia. Odgrzać. Opuść drewnianą szpatułkę, jeśli wokół niej zebrały się bąbelki, możesz usmażyć cebulę na złoty kolor.

15. KROK 15

    

    Odcedź ziemniaki. Dodaj smażoną cebulę. Zamień go w puree w dowolny wygodny i niedrogi sposób. Robię to za pomocą zwykłego ubijaka.

16. KROK 16

    

    Nadzienie do ciast jest gotowe.

17. KROK 17

    

    Ciasto prawdopodobnie już dobrze wyrosło.

18. KROK 18

    

    Oprósz powierzchnię roboczą mąką. Rozłóż ciasto. Podziel go na równe stożki (powinieneś otrzymać 22-24 sztuki).

19. KROK 19

    

    Każdy dzwonek rozgnieć rękoma na płaski placek (o grubości około 0,5 cm). Na środek nałóż łyżkę farszu.

20. KROK 20

    

    Ostrożnie ściśnij krawędzie, nie pozostawiając żadnych szczelin.

21. KROK 21

    

    Teraz delikatnie spłaszcz ciasto.

22. KROK 22

    

    Ciasto ułożyć na stolnicy posypanej mąką, łączeniem do dołu.

23. KROK 23

    

    Na patelnię wlać dużą ilość oleju roślinnego (o wysokiej temperaturze dymienia). Jak sprawdzić, czy olej jest wystarczająco gorący? Opuść drewnianą szpatułkę. Jeśli wokół pojawią się bąbelki, ciasto jest gotowe. Ostrożnie ułóż przedmioty, aby się nie poparzyć. Smaż je dosłownie 2-3 minuty z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor.

24. KROK 24

    

    Gotowe, złocistobrązowe placki układamy na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Dina

06.12.2023

4.8

No właśnie, dlaczego wszystko jest pyszne i tak kaloryczne?!!!! Rzadko robię takie ciasta, ale tym razem nie mogłam się powstrzymać. Ciasto na placki ziemniaczane można mieszać z kefirem bez drożdży.

Maystina

06.12.2023

4.9

Wcześniej zawsze robiłam ciasto na placki smażone bez drożdży, tym razem postanowiłam spróbować w nowy sposób. Wyrabiając ciasto trzymałam się zalecanej przez autora dawki wody i mąki. Na początku okazało się, że jest lepki. Myślałam, żeby go wyrobić za pomocą miksera ze specjalnymi nasadkami, ale stwierdziłam, że jest do tego bardzo gęsty i zaczęłam to wyrabiać rękami, dodając odrobinę oleju roślinnego. Ciasto wyrabiałam prawie 10 minut, aż przestało kleić się do rąk. Przełożyłam do czystej miski i pozostawiłam do wyrośnięcia. Właśnie zdążyłam zrobić nadzienie. Na każde ciasto wziąłem ciasto trochę większe od orzecha włoskiego. Smaż je na złoty kolor z obu stron. W sumie wyszło 16 ciast. Paszteciki drożdżowe na wodzie na patelni wyszły mięciutkie i bardzo smaczne, doceniła je cała rodzina! Przepis jest znakomity, polecam!

Kenzo555

06.12.2023

5

Co może być bardziej przytulnego niż wypełnienie domu aromatem ciast w deszczowy dzień? I postanowiłem ugotować placki drożdżowe w wodzie na patelni, przepis jest szybki i prosty. Ciasto robiłam na świeżych drożdżach, więc zajęło im trochę więcej czasu, zanim zaczęły „pracować”. Ciasto wyrabiałam po wysmarowaniu rąk olejem roślinnym i bardzo szybko stało się elastyczne i nie kleiło się do dłoni. Do farszu użyłam ziemniaków i cebuli. Ciasta wyszły bardzo smaczne i przewiewne. To jest teraz mój ulubiony przepis!

gryta

06.12.2023

4.8

Dziękuję ci za przepis!!!