Tartes à la levure sur l'eau dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des tartes à la levure avec de l'eau dans une poêle ? Mesurez les ingrédients requis. Prenez de la farine de blé de la plus haute qualité. Huile végétale raffinée, inodore.

2. ÉTAPE 2

   

   Comment pétrir la pâte levée avec de l'eau ? Dissoudre la levure sèche dans de l'eau tiède (pas plus de 40 degrés). Ajouter le sucre, le sel et remuer. La levure commence à travailler activement dans un environnement chaud, meurt dans un environnement chaud et ne se réveille pas dans un environnement froid. Laissez la pâte 10 minutes dans un endroit tiède. Pendant ce temps, un capuchon en mousse devrait se former à sa surface. Si cela ne se produit pas, la levure est gâtée ou périmée. Il vaut mieux en prendre d’autres, sinon la cuisson ne fonctionnera pas.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez l'huile végétale raffinée.

4. ÉTAPE 4

   

   Assurez-vous de tamiser la farine pour la saturer en oxygène. La splendeur des futures pâtisseries en dépend. Gardez également à l'esprit que la farine diffère par ses propriétés, vous pourriez donc en avoir besoin de plus ou de moins que ce qui est indiqué dans la recette. Vous pouvez en savoir plus dans l'article, dont vous trouverez le lien à la fin de la recette.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le mélange de levure liquide dans le bol avec la farine tamisée.

6. ÉTAPE 6

   

   Remuer. Toute la farine ne sera pas absorbée, mais c’est comme ça qu’elle devrait être.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez de l'eau bouillante et remuez rapidement le mélange avec une cuillère. En pétrissant la pâte avec de l’eau bouillante, la farine absorbe et retient davantage d’humidité. La pâte sera très collante au début, c'est normal.

8. ÉTAPE 8

   

   Commencez à pétrir la pâte. Vous devez le pétrir assez longtemps (environ 10 à 15 minutes) jusqu'à ce qu'il cesse de coller à vos mains. Essayez de ne pas ajouter de farine lors du pétrissage, ou ajoutez-en juste un peu. Une plus grande quantité obstruera la pâte et elle sera plus dure dans les produits de boulangerie finis. Au lieu de farine, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale à la pâte ou vous graisser les mains avec.

9. ÉTAPE 9

   

   Une pâte bien pétrie a une consistance lisse, homogène et élastique. Si cela colle trop à vos mains, vous pouvez ajouter un peu plus d'huile végétale (environ 1 à 2 cuillères à soupe).

10. ÉTAPE 10

    

    Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et laisser dans un endroit chaud pendant 40 à 50 minutes (j'utilise le four à cet effet, en l'allumant à 50 degrés). Pendant ce temps, son volume devrait augmenter d'environ 2 à 3 fois.

11. ÉTAPE 11

    

    Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Comment faire la garniture des tartes aux pommes de terre ? Lavez et épluchez les pommes de terre et les oignons.

12. ÉTAPE 12

    

    Comment faire bouillir des pommes de terre pour la garniture ? Placez-le dans l'eau froide et mettez-le sur feu doux. Salez l'eau. Attendez que ça bout, baissez le feu. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 30 minutes; ils doivent être bien percés avec un couteau.

13. ÉTAPE 13

    

    Rincez l'oignon et le couteau à l'eau froide pour que le jus d'oignon n'irrite pas trop les yeux. Coupez-le en petits cubes.

14. ÉTAPE 14

    

    Versez de l'huile végétale à point de fumée élevé dans la poêle. Réchauffer. Abaissez la spatule en bois, si des bulles se sont accumulées autour d'elle, vous pouvez alors faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.

15. ÉTAPE 15

    

    Égouttez les pommes de terre. Ajouter les oignons frits. Transformez-le en purée de n’importe quelle manière pratique et abordable. Je fais cela en utilisant un presse-purée ordinaire.

16. ÉTAPE 16

    

    La garniture des tartes est prête.

17. ÉTAPE 17

    

    La pâte a probablement bien levé à ce moment-là.

18. ÉTAPE 18

    

    Saupoudrez votre plan de travail de farine. Étalez la pâte. Divisez-le en cônes égaux (vous devriez obtenir 22 à 24 morceaux).

19. ÉTAPE 19

    

    Écrasez chaque cloche avec vos mains pour obtenir un gâteau plat (environ 0,5 cm d'épaisseur). Placez une cuillerée de farce au milieu.

20. ÉTAPE 20

    

    Pincez soigneusement les bords, ne laissant aucun espace.

21. ÉTAPE 21

    

    Maintenant, aplatissez doucement la tarte.

22. ÉTAPE 22

    

    Placer la pâte sur une table saupoudrée de farine, joint vers le bas.

23. ÉTAPE 23

    

    Versez une grande quantité d'huile végétale (à point de fumée élevé) dans la poêle. Comment vérifier si l'huile est assez chaude ? Abaissez la spatule en bois. Si des bulles s'accumulent, c'est prêt. Disposez soigneusement les pièces afin de ne pas vous brûler. Faites-les frire littéralement 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

24. ÉTAPE 24

    

    Placez les tartes dorées finies sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Dinah

06.12.2023

4.8

Eh bien, pourquoi tout est délicieux et si riche en calories ?!!!! Je fais rarement de telles tartes, mais cette fois je n’ai pas pu résister. Vous pouvez mélanger la pâte pour tartes aux pommes de terre avec du kéfir sans levure.

Maystin

06.12.2023

4.9

Auparavant, je faisais toujours de la pâte pour tartes frites sans levure, cette fois j'ai décidé de l'essayer d'une nouvelle manière. Lors du pétrissage de la pâte, j'ai suivi le dosage d'eau et de farine recommandé par l'auteur. Au début, il s'est avéré collant. J'ai pensé à le pétrir à l'aide d'un mixeur doté d'accessoires spéciaux, mais j'ai réalisé qu'il était très dense à cet effet et j'ai commencé à le faire avec mes mains, en ajoutant un peu d'huile végétale. J'ai pétri la pâte pendant près de 10 minutes jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à mes mains. Je l'ai transféré dans un bol propre et je l'ai laissé lever. J'ai juste eu le temps de faire la garniture. Pour chaque tarte j'ai pris une pâte un peu plus grosse qu'une noix. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Il y avait 16 tartes au total. Les tartes à la levure dans l'eau dans une poêle se sont révélées moelleuses et très savoureuses, toute la famille les a appréciées ! La recette est excellente, je la recommande !

Kenzo555

06.12.2023

5

Quoi de plus agréable que de remplir la maison de l'arôme des tartes un jour de pluie ? Et j'ai décidé de faire cuire des tartes à la levure dans de l'eau dans une poêle, la recette est simple et rapide. J'ai fait la pâte avec de la levure fraîche, il leur a donc fallu un peu plus de temps pour commencer à « travailler ». J'ai pétri la pâte après m'être graissé les mains avec de l'huile végétale et très vite elle est devenue élastique et ne colle pas à mes mains. Pour la garniture, j'ai utilisé des pommes de terre et des oignons. Les tartes se sont révélées très savoureuses et aérées. C'est maintenant ma recette préférée !

grita

06.12.2023

4.8

MERCI pour la recette !!!