Torte di lievito sull'acqua in una padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le torte lievitate con l'acqua in una padella? Misura gli ingredienti richiesti. Prendi la farina di grano della massima qualità. Olio vegetale raffinato, inodore.

2. PASSO 2

   

   Come impastare la pasta lievitata usando l'acqua? Sciogliere il lievito secco in acqua tiepida (non più di 40 gradi). Aggiungere lo zucchero, il sale e mescolare. Il lievito inizia a lavorare attivamente in un ambiente caldo, muore in un ambiente caldo e non si sveglia in un ambiente freddo. Lasciare l'impasto per 10 minuti in un luogo caldo. Durante questo periodo, sulla sua superficie dovrebbe formarsi un cappuccio di schiuma. Se ciò non accade, il lievito è rovinato o scaduto. È meglio prenderne altri, altrimenti la cottura non funzionerà.

3. PASSO 3

   

   Versare l'olio vegetale raffinato.

4. PASSO 4

   

   Assicurati di setacciare la farina per saturarla con l'ossigeno. Lo splendore della futura panificazione dipende da questo. Tieni inoltre presente che la farina ha proprietà diverse, quindi potresti averne bisogno di più o di meno di quanto indicato nella ricetta. Potete leggere di più nell'articolo, il link al quale troverete alla fine della ricetta.

5. PASSO 5

   

   Versate il composto di lievito liquido nella ciotola con la farina setacciata.

6. PASSO 6

   

   Mescolata. Non tutta la farina verrà assorbita, ma è così che deve essere.

7. PASSO 7

   

   Versare l'acqua bollente e mescolare velocemente il composto con un cucchiaio. Quando si impasta con acqua bollente, la farina assorbe e trattiene più umidità. All’inizio l’impasto risulterà molto appiccicoso, questo è normale.

8. PASSO 8

   

   Inizia a impastare. Devi impastarlo a lungo (circa 10-15 minuti) finché non smette di attaccarsi alle mani. Cercate di non aggiungere farina durante l'impasto oppure aggiungetene solo un po'. Una quantità maggiore ostruirà l'impasto e risulterà più duro nei prodotti da forno finiti. Invece della farina, puoi aggiungere 1 cucchiaio di olio vegetale all'impasto o ungerti le mani.

9. PASSO 9

   

   Un impasto ben lavorato ha una consistenza liscia, omogenea ed elastica. Se si attacca troppo alle mani, puoi aggiungere un po 'più di olio vegetale (circa 1-2 cucchiai).

10. PASSO 10

    

    Coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio e lasciatela in un luogo tiepido per 40-50 minuti (io uso per questo scopo il forno, accendendolo a 50 gradi). Durante questo periodo, dovrebbe aumentare di volume di circa 2-3 volte.

11. PASSO 11

    

    Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno. Come preparare il ripieno per le torte di patate? Lavare e sbucciare le patate e le cipolle.

12. PASSO 12

    

    Come far bollire le patate per il ripieno? Mettilo in acqua fredda e mettilo a fuoco basso. Salare l'acqua. Aspetta che bolle, abbassa il fuoco. Cuocere le patate per circa 30 minuti; dovranno essere forati bene con un coltello.

13. PASSO 13

    

    Sciacquare la cipolla e il coltello con acqua fredda in modo che il succo della cipolla non irriti troppo gli occhi. Tagliarlo a cubetti.

14. PASSO 14

    

    Versare nella padella l'olio vegetale con un alto punto di fumo. Riscaldare. Abbassa la spatola di legno, se si sono raccolte delle bolle attorno ad essa, puoi friggere la cipolla fino a doratura.

15. PASSO 15

    

    Scolare le patate. Aggiungi le cipolle fritte. Trasformalo in purea in qualsiasi modo conveniente ed economico. Lo faccio utilizzando un normale schiacciapatate.

16. PASSO 16

    

    Il ripieno per le torte è pronto.

17. PASSO 17

    

    Probabilmente a questo punto l’impasto sarà lievitato bene.

18. PASSO 18

    

    Spolvera la superficie di lavoro con la farina. Disporre l'impasto. Dividetelo in coni uguali (dovreste ottenere 22-24 pezzi).

19. PASSO 19

    

    Schiaccia ogni campana con le mani fino a formare una torta piatta (spessa circa 0,5 cm). Mettete al centro un cucchiaio di ripieno.

20. PASSO 20

    

    Pizzicare con cura i bordi, senza lasciare spazi vuoti.

21. PASSO 21

    

    Ora appiattisci delicatamente la torta.

22. PASSO 22

    

    Disporre l'impasto su un tavolo cosparso di farina, con la cucitura rivolta verso il basso.

23. PASSO 23

    

    Versare una grande quantità di olio vegetale (con un alto punto di fumo) nella padella. Come verificare se l'olio è abbastanza caldo? Abbassare la spatola di legno. Se si formano delle bolle intorno, è pronto. Disporre i pezzi con attenzione per non bruciarsi. Friggerli letteralmente per 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura.

24. PASSO 24

    

    Metti le torte dorate finite su un piatto rivestito con carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Dina

06.12.2023

4.8

Ebbene, perché tutto ciò che è delizioso è così ricco di calorie?!!!! Raramente faccio torte del genere, ma questa volta non ho potuto resistere. Puoi mescolare l'impasto per torte di patate con kefir senza lievito.

Maystin

06.12.2023

4.9

In precedenza avevo sempre preparato l'impasto per le crostate fritte senza lievito, questa volta ho deciso di provarlo in un modo nuovo. Nell'impasto ho seguito il dosaggio di acqua e farina consigliato dall'autore. All'inizio si è rivelato appiccicoso. Avevo pensato di impastarlo con un mixer dotato di appositi accessori, ma mi sono accorto che era molto denso per questo scopo e ho cominciato a farlo con le mani, aggiungendo un po' di olio vegetale. Ho lavorato l'impasto per quasi 10 minuti finché non ha smesso di attaccarsi alle mani. L'ho trasferito in una ciotola pulita e l'ho lasciato lievitare. Ho appena fatto in tempo a fare il ripieno. Per ogni crostata ho preso un impasto poco più grande di una noce. Friggerli fino a doratura su entrambi i lati. C'erano 16 torte in totale. Le crostate di lievito in acqua in padella si sono rivelate morbide e molto gustose, tutta la famiglia le ha apprezzate! La ricetta è ottima, la consiglio!

Kenzo555

06.12.2023

5

Cosa c'è di più accogliente che riempire la casa con il profumo delle torte in una giornata piovosa? E ho deciso di cuocere le torte lievitate in acqua in una padella, la ricetta è semplice e veloce. Ho fatto l’impasto con lievito fresco, quindi ci è voluto un po’ più di tempo prima che iniziassero a “lavorare”. Ho impastato l'impasto dopo avermi unto le mani con olio vegetale e molto rapidamente è diventato elastico e non si è attaccato alle mie mani. Per il ripieno ho utilizzato patate e cipolle. Le torte si sono rivelate molto gustose e ariose. Questa è ora la mia ricetta preferita!

grita

06.12.2023

4.8

GRAZIE per la ricetta!!!