Belyashi z ziemniakami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak usmażyć tatarski belyashi z ziemniakami na patelni? Na początek przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Weź mąkę najwyższej jakości. Drożdże suche można zastąpić drożdżami świeżymi w proporcji 1:3, czyli potrzeba około 18 g świeżych drożdży. Ciasto można zagnieść nie tylko wodą, ale także mlekiem.

2. KROK 2

   

   W misce wymieszaj ciepłą wodę podgrzaną do temperatury 37-40°C, cukier, sól i drożdże. Aby sprawdzić, czy drożdże działają, należy pozostawić mieszaninę na 10-15 minut, aż pojawi się puszysta czapka. Jeśli nakrętka nadal się nie pojawia, oznacza to, że drożdże są zepsute lub woda jest przegrzana. Ciasto trzeba wyrobić jeszcze raz, bo nie rośnie.

3. KROK 3

   

   Dodać 100 g mąki i dokładnie wymieszać na gładką masę. Stopniowo dodając pozostałą mąkę, zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Pamiętaj, że możesz potrzebować mniej lub więcej mąki. Samo ciasto zajmie tyle, ile potrzebuje.

4. KROK 4

   

   Na koniec dodać olej roślinny i ponownie dokładnie zagnieść ciasto. Jeśli po dodaniu masła ciasto wydaje się zbyt tłuste, można dodać jeszcze trochę mąki. Gotowe ciasto będzie bardzo miękkie i elastyczne. Gotowe ciasto uformuj w kulę, włóż do miski i przykryj ręcznikiem. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.

5. KROK 5

   

   Teraz przygotuj niezbędne składniki do nadzienia.

6. KROK 6

   

   Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.

7. KROK 7

   

   Koperek umyć, otrząsnąć z wilgoci i drobno posiekać. Jeśli chcesz, możesz zastąpić lub uzupełnić innymi ziołami, na przykład pietruszką, zieloną cebulką, lub zastosować mieszankę różnych ziół.

8. KROK 8

   

   Ziemniaki gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie do miękkości.

9. KROK 9

   

   Ziemniaki rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków. Jeśli chcesz, możesz dodać kawałek masła. Do ziemniaków dodać posiekane zioła i wymieszać.

10. KROK 10

    

    Ponownie zagnieść wyrośnięte ciasto. Ciasto podzielić na 10-12 równych części i uformować kulki.

11. KROK 11

    

    Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na mały okrąg. Na środek ciasta nałóż 1-2 łyżki. l. nadzienie ziemniaczane.

12. KROK 12

    

    Ściśnij krawędzie wybielacza.

13. KROK 13

    

    Powstałe kawałki przykryj ręcznikiem i odstaw na 15 minut do wyrośnięcia.

14. KROK 14

    

    Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Olej powinien całkowicie zakrywać dno patelni. Smażyć belyashi po obu stronach na złoty kolor.

15. KROK 15

    

    Gotowy belyashi z ziemniakami i koperkiem przełóż na talerz i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Freya

15.10.2023

4.8

Dziś postanowiłam zadowolić moje dzieciaki wypiekiem, a mianowicie biszkoptami z ziemniakami. Przepis jest bardzo prosty, a wszystkie składniki zawsze mam pod ręką. Belyashi okazało się puszyste z chrupiącą skórką. Przewiewne ciasto w połączeniu z delikatnym puree ziemniaczanym jest po prostu pyszne. Przepis jest odpowiedni nawet dla tych, którzy nigdy nie mieli do czynienia z ciastem. Zdecydowanie polecam.