タタール語のエチポチマク
ステップバイステップの準備
調理時間: 2 時間ステップ 1
エホポマクの作り方は？必要な製品を準備します。必要に応じて、適切な肉を事前に解凍してください。私にとっては鶏肉ですが、元のレシピでは子羊が必要です。マーガリンをバターに置き換えることもできます。試験製品は室温で採取してください。小麦粉を目の細かいふるいでふるいにかけます。
ステップ 2
適切な容器にイーストを入れ、温水または牛乳で希釈します。砂糖を加えてかき混ぜます。
ステップ 3
生地を発酵させます。フォームキャップが表示されるはずです。これは酵母が生きていて活動していることを意味します。イーストの品質に自信があり、小麦粉に直接添加するイーストがある場合は、生地を作るステップを省略できます。
ステップ 4
温めたマーガリンを細かく切り、深くて広いミキシングボウルに入れます。牛乳を注ぎます。
ステップ 5
発酵した生地を加えます。
ステップ 6
ふるった小麦粉と塩を加えます。生地をこね始めます。見た目を重視し、小麦粉を一度にすべて加えず、少しずつ加えてください。小麦粉は多かれ少なかれ必要になる場合があります。
ステップ 7
最初は生地がべたべたすることがありますが、これは正常です。ボール状に丸めて暖かい場所に置いて発酵させます。発酵後、生地をこね始めます。手にくっつかなければ準備完了です。粘稠度を見て、小麦粉をさらに追加する必要があるかもしれません。
ステップ 8
詰め物を準備します。肉をきれいにし、洗い、乾燥させ、小さな立方体に切ります。
ステップ 9
ジャガイモの皮をむき、洗って乾燥させます。それを同じ立方体に切ります。玉ねぎを細かく刻みます。おろすこともできます。
ステップ 10
溶かしたバターをフィリングに加えます。
ステップ 11
塩とコショウで味付けします。
ステップ 12
ひき肉をよく混ぜます。肉に汁が染み込むまで1時間放置します。
ステップ 13
生地を細かく分割します。各ピースを平らなケーキに丸めます。フラットブレッドの中央にフィリングを置き、エホポックマクを三角形に折ります。中身が多いほど、パイはよりジューシーになります。
ステップ 14
端を中央に向かって折り、中央に穴を残してつまみます。
ステップ 15
これがエホポマックのあるべき姿です。
ステップ 16
ベーキングシートに油を塗り、その上にエホポックマクを置き、生地が膨らむので間にスペースを残します。
ステップ 17
エホポマクに溶き卵を塗ります。
ステップ 18
溶かしたバターが飛び散らないように、真ん中の穴を生地で覆い、中身に染み込ませます。 180℃に予熱したオーブンにベーキングシートを30分間置きます。オーブンに基づいて正確な時間を決定してください。
ステップ 19
ベーキングシートを取り出し、プラグ、つまり生地の部分を取り除きます。小さじ2〜3杯のミートブロスをパイの穴に注ぎ、再び生地で覆います。完成するまで15〜30分間焼きます。ご自身の目で確認してください。焼き加減を確認するには、キャップを開けて味見してください。
ステップ 20
食欲旺盛！
ステップ 21
スープには温かいエホポマクが添えられます。
ステップ 22
そしてこれがエホポックマクの断面図です。
レシピへのコメント
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