Echpochmak en tatar

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner l'echpochmak ? Préparez les produits nécessaires. Décongelez toute viande appropriée à l’avance si nécessaire. Pour moi, c'est du poulet, mais la recette originale demande de l'agneau. Vous pouvez remplacer la margarine par du beurre. Prenez les produits testés à température ambiante. Tamisez la farine au tamis fin.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un récipient adapté, diluez la levure avec de l'eau tiède ou du lait. Ajouter le sucre et remuer.

3. ÉTAPE 3

   

   Laissez lever la pâte. Un capuchon en mousse devrait apparaître dessus. Cela signifie que la levure est vivante et active. Si vous avez confiance en la qualité de votre levure et que vous devez l'ajouter directement à la farine, vous pouvez sauter l'étape avec la pâte.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez la margarine tiède en morceaux dans un bol à mélanger profond et large. Versez le lait.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez la pâte levée.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la farine tamisée et le sel. Commencez à pétrir la pâte. Concentrez-vous sur son apparence et n'ajoutez pas toute la farine d'un coup, mieux par parties. Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine.

7. ÉTAPE 7

   

   La pâte peut être collante au début, c'est normal. Roulez-le en boule et placez-le dans un endroit chaud pour qu'il lève. Après la levée, commencez à pétrir la pâte. S’il ne colle pas à vos mains, c’est qu’il est prêt. Regardez la consistance, vous devrez peut-être ajouter plus de farine.

8. ÉTAPE 8

   

   Préparez la garniture. Nettoyez la viande, lavez-la, séchez-la et coupez-la en petits cubes.

9. ÉTAPE 9

   

   Épluchez, lavez et séchez les pommes de terre. Coupez-le dans les mêmes cubes. Hachez finement l'oignon. Vous pouvez le râper.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter le beurre fondu à la garniture.

11. ÉTAPE 11

    

    Assaisonner de sel et de poivre.

12. ÉTAPE 12

    

    Mélangez bien la viande hachée. Vous pouvez le laisser reposer une heure pour que la viande soit saturée de jus.

13. ÉTAPE 13

    

    Divisez la pâte en morceaux. Rouler chaque morceau en un gâteau plat. Placez la garniture au centre du pain plat et pliez l'echpochmak en triangles. Plus les tartes seront copieuses, plus elles seront juteuses.

14. ÉTAPE 14

    

    Pliez les bords vers le milieu et pincez en laissant un trou au centre.

15. ÉTAPE 15

    

    Voilà à quoi devrait ressembler un echpochmak.

16. ÉTAPE 16

    

    Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, y déposer l'echpochmak en laissant un espace entre eux car la pâte va lever.

17. ÉTAPE 17

    

    Badigeonner l'echpochmak d'œuf battu.

18. ÉTAPE 18

    

    Couvrir les trous du milieu avec des morceaux de pâte pour que le beurre fondu n'éclabousse pas, mais sature la garniture. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Déterminez l'heure exacte en fonction de votre four.

19. ÉTAPE 19

    

    Sortez la plaque à pâtisserie, retirez les bouchons - morceaux de pâte. Versez environ 2-3 cuillères à café de bouillon de viande dans les trous des tartes et recouvrez à nouveau de pâte. Cuire au four pendant 15 à 30 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit, voyez par vous-même. Pour vérifier la cuisson, ouvrez le bouchon et goûtez.

20. ÉTAPE 20

    

    Bon appétit!

21. ÉTAPE 21

    

    Le bouillon est servi avec de l'echpochmak chaud.

22. ÉTAPE 22

    

    Et voici à quoi ressemble l'echpochmak en coupe transversale.

Commentaires sur la recette

Aselek

12.12.2023

4.6

Appétissant n’est pas le bon mot ! J'ai essayé le vak belyash en style tatar, je le recommande.

Nina

12.12.2023

5

Quel miam !

ninaola

12.12.2023

5

Nina, oui, c'est délicieux !

Foi Foi

12.12.2023

4.5

J'ai longtemps voulu faire des echpochmaki. Et maintenant, l'heure est venue ! Très savoureux ! S'ils sont consommés immédiatement chauds, ils auront une croûte croustillante. Après être restée plusieurs heures sous une serviette couverte, la pâte devient molle. La garniture s'est avérée juteuse. Mais ici, concentrez-vous sur la viande ; s'il est gras, vous n'aurez peut-être pas besoin d'ajouter de bouillon.

ninaola

12.12.2023

4.7

Foi

Foi Foi

12.12.2023

4.7

Merci ! Je suis content d'avoir réussi

Caramel au beurre

12.12.2023

4.7

C'est délicieux.