Echpochmak po tatarsku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak gotować echpochmaka? Przygotuj niezbędne produkty. Jeśli to konieczne, rozmroź wcześniej odpowiednie mięso. Dla mnie jest to kurczak, ale w oryginalnym przepisie jest jagnięcina. Margarynę możesz zastąpić masłem. Produkty testowe należy przyjmować w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiej przez drobne sito.

2. KROK 2

   

   W odpowiednim pojemniku rozcieńczyć drożdże ciepłą wodą lub mlekiem. Dodać cukier i wymieszać.

3. KROK 3

   

   Pozostaw ciasto do wyrośnięcia. Powinna pojawić się na nim piankowa czapka. Oznacza to, że drożdże są żywe i aktywne. Jeśli masz pewność jakości swoich drożdży i masz je dodać bezpośrednio do mąki, możesz pominąć krok z ciastem.

4. KROK 4

   

   Ciepłą margarynę pokroić na kawałki do głębokiej i szerokiej miski miksującej. Wlać mleko.

5. KROK 5

   

   Dodaj wyrośnięte ciasto.

6. KROK 6

   

   Dodać przesianą mąkę i sól. Zacznij wyrabiać ciasto. Skup się na jego wyglądzie i nie dodawaj całej mąki na raz, lepiej partiami. Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki.

7. KROK 7

   

   Ciasto może na początku być lepkie, jest to normalne. Zwiń je w kulę i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu zacznij wyrabiać ciasto. Jeśli nie klei się do rąk, oznacza to, że jest gotowe. Spójrz na konsystencję, być może trzeba będzie dodać więcej mąki.

8. KROK 8

   

   Przygotuj nadzienie. Mięso oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić w drobną kostkę.

9. KROK 9

   

   Obierz, umyj i osusz ziemniaki. Pokrój go w te same kostki. Drobno posiekaj cebulę. Możesz go zetrzeć.

10. KROK 10

    

    Do nadzienia dodać roztopione masło.

11. KROK 11

    

    Doprawić solą i pieprzem.

12. KROK 12

    

    Dobrze wymieszaj mięso mielone. Można pozostawić na godzinę, aby mięso było nasycone sokami.

13. KROK 13

    

    Ciasto podzielić na kawałki. Każdą część rozwałkuj na płaski placek. Na środek placka nałóż nadzienie i złóż echpochmak w trójkąty. Im więcej nadzienia, tym bardziej soczyste będą ciasta.

14. KROK 14

    

    Złóż krawędzie do środka i zsuń, pozostawiając dziurę pośrodku.

15. KROK 15

    

    Tak powinien wyglądać echpochmak.

16. KROK 16

    

    Blachę do pieczenia wysmaruj olejem, ułóż na niej echpochmak, zostawiając między nimi odstępy w miarę wyrastania ciasta.

17. KROK 17

    

    Echpochmaka posmaruj roztrzepanym jajkiem.

18. KROK 18

    

    Otwory w środku przykryj kawałkami ciasta, aby roztopione masło nie pryskało, a jedynie nasyciło nadzienie. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 30 minut. Określ dokładny czas w zależności od piekarnika.

19. KROK 19

    

    Wyjmij blachę do pieczenia, usuń korki - kawałki ciasta. Do otworów w ciastach wlać około 2-3 łyżek bulionu mięsnego i ponownie przykryć ciastem. Piecz przez 15-30 minut, aż będzie gotowe, przekonaj się sam. Aby sprawdzić, czy jest gotowe, otwórz nakrętkę i spróbuj.

20. KROK 20

    

    Smacznego!

21. KROK 21

    

    Rosół podawany jest z gorącym echpochmakiem.

22. KROK 22

    

    A tak wygląda echpochmak w przekroju.

Komentarze do przepisu

Aselek

12.12.2023

4.6

Apetyczny to nieodpowiednie słowo! Próbowałem vak belyash w stylu tatarskim, polecam.

Nina

12.12.2023

5

Co za mniam!

Ninaola

12.12.2023

5

Nina, tak, jest pyszne!

Wiara wiara

12.12.2023

4.5

Od dawna chciałam zrobić echpochmaki. A teraz nadeszła godzina! Bardzo smaczne! Jeśli zostaną zjedzone od razu na gorąco, będą miały chrupiącą skórkę. Po kilku godzinach leżenia pod przykrytym ręcznikiem ciasto staje się miękkie. Nadzienie okazało się soczyste. Ale tutaj skup się na mięsie

Ninaola

12.12.2023

4.7

Wiara

Wiara wiara

12.12.2023

4.7

Dziękuję ! Cieszę się, że mi się udało

Toffi

12.12.2023

4.7

To jest pyszne.