Pasztety mięsne - 131 przepisów kulinarnych krok po kroku

W wielu kuchniach świata istnieją przepisy na ciasta z mięsem: belyashi, samsa, shanezhki, ciasto francuskie, buraki, svihi... Różne nazwy, różnice w przygotowaniu, ale istota jest ta sama - jest to pyszne, obfite ciasto z nadzieniem mięsnym.

Pasztety mięsne

Smażymy na patelni z masłem lub pieczemy w piekarniku lub piekarniku. Każda gospodyni domowa ma swoje własne triki kulinarne, ale niektóre techniki są uniwersalne: - Ważne jest, aby mięso zmielić na mieloną masę lub drobno posiekać. Nie trzeba używać samych filetów, sprawdzi się również kawałek z ościami, jeśli ostrożnie zeskrobujesz miąższ. - Mięso mielone nie wymaga wstępnej obróbki cieplnej, nadaje się również surowe mięso mielone, pod warunkiem, że nie jest mokre, w przeciwnym razie wnętrze ciasta nie będzie całkowicie upieczone.

Można jednak użyć również resztek gotowanego kurczaka, indyka lub podrobów. - Drożdże można zastąpić sodą i fermentowanymi produktami mlecznymi, ale trzeba szybciej zagniatać ciasto, aby nie wyparował tlen. Ogólnie rzecz biorąc, skład składników takiego wypieku jest niewielki, proces przygotowania jest prosty i szybki. - Dla odmiany dodatki nie zaszkodzą: cebula, papryka, kapusta, grzyby, gotowany ryż, puree ziemniaczane, przyprawy, zioła. - Chociaż nie masz pełnych rąk i aby zaoszczędzić czas, gospodynie domowe czasami używają gotowego ciasta francuskiego - jest to produkt wysokokaloryczny i tłusty, dlatego lepiej jest preferować chude mięso.