Placki mielone w piekarniku z ciasta drożdżowego

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec ciasta z mięsem mielonym w piekarniku za pomocą ciasta drożdżowego? Przygotuj niezbędne składniki na ciasto. Wcześniej wyjmij jajka z lodówki. Kefir lekko podgrzej, aż będzie lekko ciepły. Zamiast kefiru można użyć mleka. Mąkę przesiej przez sito, aby nasycić ją tlenem. Dzięki temu ciasto będzie bardziej puszyste i puszyste. Najpierw rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej i ostudź do temperatury pokojowej.

2. KROK 2

   

   W małej misce wymieszaj ciepły kefir, drożdże, cukier i odrobinę mąki. Wszystko wymieszaj i odstaw na 10-15 minut, aby rozpocząć proces fermentacji drożdży. Na powierzchni zaczną aktywnie pojawiać się pęcherzyki powietrza. Ta część nazywa się ciastem. Jeśli fermentacja się nie rozpoczęła, oznacza to, że drożdże nie działają, trzeba je wymienić.

3. KROK 3

   

   Ciasto wlać do miski do przygotowania ciasta. Dodaj do tego pozostały kefir, sól, jajka i roztopione masło. Zamieszać.

4. KROK 4

   

   Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto.

5. KROK 5

   

   W zależności od jakości mąki może to zająć mniej lub więcej. Kieruj się konsystencją zagniatanego ciasta. Prawie przestanie kleić się do dłoni. Więcej o mące i jej właściwościach przeczytacie w osobnym artykule, link na końcu przepisu. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce, aby ciasto wyrosło.

6. KROK 6

   

   W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj nadzienie. Mięso mielone można pobrać z dowolnego rodzaju mięsa. Użyję mielonej wieprzowiny. Można go kupić w postaci gotowej lub ugotować samodzielnie, zmielając mięso w maszynce do mięsa.

7. KROK 7

   

   Do mięsa mielonego dodać drobno posiekaną cebulę i jajko. Dodaj trochę soli i przypraw do smaku. Dobrze wymieszaj nadzienie, tak aby składniki równomiernie się między sobą rozłożyły.

8. KROK 8

   

   Po odstaniu ciasto zaczęło dobrze rosnąć. Możesz zacząć z nim pracować. Wcześniej włącz piekarnik na 180 stopni.

9. KROK 9

   

   Ciasto podzielić na 2-3 części i każdą część pokroić na mniejsze kawałki. Kieruj się tym, jakiego rozmiaru ciasta chcesz uzyskać.

10. KROK 10

    

    Kawałek ciasta rozgnieść na płaski placek. Nie trzeba do tego nawet używać wałka do ciasta. Można go po prostu ugniatać rękami. Na środek nałóż farsz mięsny, zlep brzegi i uformuj placek. W ten sam sposób uformuj pozostałe ciasta.

11. KROK 11

    

    Placki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Możesz wybrać odpowiedni pergamin, czytając osobny artykuł na temat cech pergaminu, link znajduje się na końcu przepisu. Przykryj placki ręcznikiem i odstaw na 10 minut, aby trochę podrosły.

12. KROK 12

    

    Przed włożeniem blachy do piekarnika posmaruj placki żółtkiem i posyp odrobiną sezamu. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25-35 minut. Dokładny czas i temperatura będą się różnić w zależności od piekarnika. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się czytając osobny artykuł, link na końcu przepisu.

13. KROK 13

    

    Gotowe ciasta lekko urosną i staną się złotobrązowe. Lekko je ostudź i podawaj.

14. KROK 14

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Nusia

19.11.2023

4.5

Wspaniałe ciasta, niesamowicie pyszne. A oto kolejna opcja napełniania tych ciast - z ryżem i jajkiem.

Corason

19.11.2023

5

Spodobał mi się przepis i postanowiłam rozpieszczać moich bliskich pysznymi wypiekami. Pasztety z mięsa mielonego z ciasta drożdżowego w piekarniku są łatwe do przygotowania. Ciasto zrobiłam na kefirze z dodatkiem drożdży suszonych ze względu na brak drożdży świeżych. Użyłam jajek domowej roboty, do ciasta dodałam też białko, a żółtko zostawiłem do posmarowania. Najpierw wyrobiłam ciasto, następnie je wyrobiłam i odstawiłam na godzinę w ciepłe miejsce. Na nadzienie wybrałem kupnego w sklepie mielonego kurczaka i lekko go podsmażyłem, dodałem smażoną cebulę i marchewkę oraz posiekane jajka na twardo dla gęstości i ilości, a do nadzienia dodałem roztopione masło dla soczystości. Zrobiłam małe owalne placki z mięsem mielonym. Kawałki ciasta zagniatałam rękoma, gdyż nie miałam pod ręką wałka do ciasta. Posmarowałam placki żółtkiem i piekłam przez pół godziny w temperaturze 180°C. Piękne i różowe placki z mielonym ciastem drożdżowym są gotowe. Powstałe ciasta były nie tylko piękne i pachnące, ale także bardzo smaczne i oczywiście sycące. Ciasto po upieczeniu jest bardzo puszyste, miękkie i smaczne, nadzienie nie jest suche i delikatne. Godny przepis, zabrałam go do skarbonki. Radzę wszystkim gotować! Dziękuję autorowi!