Torte tritate al forno a base di pasta lievitata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere le torte con carne macinata al forno usando la pasta lievitata? Preparare gli ingredienti necessari per l'impasto. Rimuovere in anticipo le uova dal frigorifero. Riscaldare leggermente il kefir finché non diventa leggermente caldo. Invece di kefir, puoi usare il latte. Setacciare la farina attraverso un setaccio per saturarla con l'ossigeno. Questo renderà l’impasto più soffice e arioso. Sciogliere prima il burro nel forno a microonde o a bagnomaria e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   In una piccola ciotola, unisci un po’ di kefir caldo, lievito, zucchero e un po’ di farina. Mescolare il tutto e lasciare riposare per 10-15 minuti per avviare il processo di fermentazione del lievito. Le bolle d'aria inizieranno ad apparire attivamente sulla superficie. Questa parte si chiama impasto. Se la fermentazione non è iniziata significa che il lievito non funziona, dovrai sostituirlo.

3. PASSO 3

   

   Versare l'impasto nella ciotola per la preparazione dell'impasto. Aggiungere il rimanente kefir, sale, uova e burro fuso. Mescolata.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere gradualmente la farina e impastare la pasta.

5. PASSO 5

   

   A seconda della qualità della farina, potrebbe volerci più o meno. Lasciati guidare dalla consistenza dell'impasto impastato. Quasi smetterà di attaccarsi alle tue mani. Puoi leggere di più sulla farina e sulle sue proprietà in un articolo separato, link alla fine della ricetta. Coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio e lasciate riposare in un luogo tiepido per un'ora affinché l'impasto lieviti.

6. PASSO 6

   

   Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno. La carne macinata può essere prelevata da qualsiasi tipo di carne. Utilizzerò carne di maiale macinata. Puoi acquistarlo già pronto o cucinarlo tu stesso macinando la carne con un tritacarne.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere la cipolla e l'uovo tritati finemente alla carne macinata. Aggiungi un po 'di sale e spezie a piacere. Mescolare bene il ripieno in modo che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente tra loro.

8. PASSO 8

   

   Dopo il riposo, l'impasto ha cominciato a lievitare bene. Puoi iniziare a lavorarci. Accendere il forno a 180 gradi in anticipo.

9. PASSO 9

   

   Dividete l’impasto in 2-3 parti e tagliate ogni parte in piccoli pezzetti. Lasciati guidare dalla dimensione delle torte che desideri ottenere.

10. PASSO 10

    

    Schiaccia un pezzo di pasta in una torta piatta. Non è nemmeno necessario utilizzare un mattarello per questo. Puoi impastarlo semplicemente con le mani. Disporre al centro un po' di ripieno di carne, pizzicare i bordi e formare una torta. Preparate allo stesso modo anche il resto delle torte.

11. PASSO 11

    

    Disporre le crostate su una teglia foderata con carta da forno. Puoi scegliere la pergamena giusta leggendo un articolo separato sulle caratteristiche della pergamena, il link è alla fine della ricetta. Coprite le torte con un canovaccio e lasciatele riposare per 10 minuti in modo che lievitino un po'.

12. PASSO 12

    

    Prima di infornare la teglia, spennellate le crostate con il tuorlo d'uovo e spolverate un po' di semi di sesamo. Mettete la teglia nel forno, preriscaldato a 180 gradi, per 25-35 minuti. Il tempo e la temperatura esatti varieranno a seconda del forno. Puoi conoscere le caratteristiche operative dei forni leggendo un articolo separato, collegamento alla fine della ricetta.

13. PASSO 13

    

    Le torte finite aumenteranno leggermente e diventeranno dorate. Fateli raffreddare leggermente e serviteli.

14. PASSO 14

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Nusja

19.11.2023

4.5

Torte favolose, incredibilmente deliziose. Ed ecco un'altra opzione di ripieno per queste torte: con riso e uova.

Corason

19.11.2023

5

La ricetta mi è piaciuta e ho deciso di coccolare i miei cari con deliziosi pasticcini. Le torte di carne macinata a base di pasta lievitata al forno sono facili da preparare. L'impasto l'ho realizzato utilizzando il kefir con l'aggiunta di lievito secco vista la mancanza di lievito fresco. Ho usato uova fatte in casa, ho aggiunto anche altro albume all'impasto e ho lasciato il tuorlo per ungere. Per prima cosa ho preparato l'impasto, poi ho lavorato l'impasto e l'ho lasciato in un luogo caldo per un'ora. Per il ripieno, ho scelto il pollo tritato acquistato in negozio e l'ho leggermente fritto, ho aggiunto cipolle e carote fritte e uova sode tritate per ricchezza e quantità e ho aggiunto burro fuso al ripieno per succosità. Ho preparato dei tortini ovali con carne macinata. Ho lavorato i pezzetti di pasta con le mani, dato che non avevo il mattarello a portata di mano. Ho spennellato le crostate con il tuorlo e le ho infornate per mezz'ora a 180°C. Le belle e rosee crostate con pasta lievitata tritata sono pronte. Le torte risultanti non erano solo belle e fragranti, ma anche molto gustose e, ovviamente, abbondanti. L'impasto dopo la cottura risulta molto soffice, morbido e gustoso, il ripieno non è secco e tenero. Una ricetta degna di nota, l'ho portata nel mio salvadanaio. Consiglio a tutti di cucinare! Grazie all'autore!