Tartes hachées au four à base de pâte levée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire des tartes à la viande hachée au four avec de la pâte levée ? Préparez les ingrédients nécessaires à la pâte. Sortez les œufs du réfrigérateur à l'avance. Faites chauffer un peu le kéfir jusqu'à ce qu'il devienne légèrement chaud. Au lieu du kéfir, vous pouvez utiliser du lait. Tamisez la farine au tamis pour la saturer d'oxygène. Cela rendra la pâte plus moelleuse et plus aérée. Faire fondre le beurre d'abord au four à micro-ondes ou au bain-marie et laisser refroidir à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un petit bol, mélangez du kéfir tiède, la levure, le sucre et un peu de farine. Mélangez le tout et laissez reposer 10 à 15 minutes pour démarrer le processus de fermentation des levures. Des bulles d'air commenceront à apparaître activement à la surface. Cette partie s'appelle la pâte. Si la fermentation n'a pas démarré, c'est que la levure ne fonctionne pas, il faudra la remplacer.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez la pâte dans le bol pour préparer la pâte. Ajoutez-y le reste du kéfir, le sel, les œufs et le beurre fondu. Remuer.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte.

5. ÉTAPE 5

   

   Selon la qualité de la farine, cela peut prendre plus ou moins. Laissez-vous guider par la consistance de la pâte pétrie. Il cessera presque de coller à vos mains. Vous pouvez en savoir plus sur la farine et ses propriétés dans un article séparé, lien à la fin de la recette. Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et laisser reposer dans un endroit chaud pendant une heure pour que la pâte lève.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. La viande hachée peut être extraite de n'importe quel type de viande. J'utiliserai du porc haché. Vous pouvez l'acheter tout fait ou le cuisiner vous-même en broyant la viande dans un hachoir à viande.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter l'oignon et l'œuf finement hachés à la viande hachée. Ajoutez un peu de sel et d'épices au goût. Mélangez bien la garniture pour que les ingrédients soient uniformément répartis les uns entre les autres.

8. ÉTAPE 8

   

   Après repos, la pâte a commencé à bien lever. Vous pouvez commencer à travailler avec. Allumez le four à 180 degrés à l'avance.

9. ÉTAPE 9

   

   Divisez la pâte en 2-3 parts et coupez chaque part en petits morceaux. Laissez-vous guider par la taille des tartes que vous souhaitez obtenir.

10. ÉTAPE 10

    

    Écrasez un morceau de pâte pour en faire un gâteau plat. Vous n'avez même pas besoin d'utiliser un rouleau à pâtisserie pour cela. Vous pouvez le pétrir simplement avec vos mains. Disposez un peu de viande au centre, pincez les bords et formez une tarte. Préparez le reste des tartes de la même manière.

11. ÉTAPE 11

    

    Disposez les tartes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez choisir le bon parchemin en lisant un article séparé sur les caractéristiques du parchemin, le lien se trouve à la fin de la recette. Couvrez les tartes d'un torchon et laissez-les reposer 10 minutes pour qu'elles lèvent un peu.

12. ÉTAPE 12

    

    Avant d'enfourner la plaque à pâtisserie, badigeonnez les tartes de jaune d'oeuf et saupoudrez d'un peu de graines de sésame. Placez la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 180 degrés pendant 25 à 35 minutes. L'heure et la température exactes varient en fonction de votre four. Vous pouvez découvrir les caractéristiques de fonctionnement des fours en lisant un article séparé, lien en fin de recette.

13. ÉTAPE 13

    

    Les tartes finies gonfleront légèrement et deviendront dorées. Refroidissez-les légèrement et servez.

14. ÉTAPE 14

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Nusja

19.11.2023

4.5

Des tartes fabuleuses, incroyablement délicieuses. Et voici une autre option de garniture pour ces tartes - avec du riz et des œufs.

Corason

19.11.2023

5

J'ai aimé la recette et j'ai décidé de chouchouter mes proches avec de délicieuses pâtisseries. Les tourtes à la viande hachée à base de pâte levée au four sont faciles à préparer. J'ai fait la pâte avec du kéfir additionné de levure sèche en raison du manque de levure fraîche. J'ai utilisé des œufs faits maison, j'ai également ajouté du blanc d'œuf supplémentaire à la pâte et j'ai laissé le jaune pour le graisser. J'ai d'abord fait une pâte, puis j'ai pétri la pâte et je l'ai laissée dans un endroit chaud pendant une heure. Pour la garniture, j'ai choisi du poulet haché du commerce et je l'ai légèrement frit, j'ai ajouté des oignons et des carottes frits et des œufs durs hachés pour la richesse et la quantité, et j'ai ajouté du beurre fondu à la garniture pour la jutosité. J'ai fait des petites tartes ovales avec de la viande hachée. J’ai pétri les morceaux de pâte avec mes mains, car je n’avais pas de rouleau à pâtisserie sous la main. J'ai badigeonné les tartes de jaune et les ai cuites au four pendant une demi-heure à 180 C. Les belles tartes rosées à la pâte levée hachée sont prêtes. Les tartes obtenues étaient non seulement belles et parfumées, mais aussi très savoureuses et, bien sûr, copieuses. La pâte après cuisson est très moelleuse, moelleuse et savoureuse, la garniture n'est ni sèche ni tendre. Une recette digne, je l'ai emportée dans ma tirelire. Je conseille à tout le monde de cuisiner ! Merci à l'auteur!