Tartas picadas al horno hechas con masa de levadura.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear pasteles con carne picada en el horno con masa de levadura? Prepara los ingredientes necesarios para la masa. Retire los huevos del frigorífico con antelación. Calienta un poco el kéfir hasta que se caliente un poco. En lugar de kéfir, puedes usar leche. Tamizar la harina por un colador para saturarla de oxígeno. Esto hará que la masa quede más esponjosa y aireada. Primero derrita la mantequilla en un horno microondas o al baño maría y enfríe a temperatura ambiente.

2. PASO 2

   

   En un tazón pequeño, combine un poco de kéfir tibio, levadura, azúcar y un poco de harina. Mezclar todo y dejar reposar 10-15 minutos para iniciar el proceso de fermentación de la levadura. Las burbujas de aire comenzarán a aparecer activamente en la superficie. Esta parte se llama masa. Si la fermentación no ha comenzado, entonces significa que la levadura no está funcionando, tendrás que reemplazarla.

3. PASO 3

   

   Vierta la masa en el bol para preparar la masa. Agregue el kéfir restante, la sal, los huevos y la mantequilla derretida. Remover.

4. PASO 4

   

   Agrega poco a poco la harina y amasa la masa.

5. PASO 5

   

   Dependiendo de la calidad de la harina puede tardar más o menos. Déjate guiar por la consistencia de la masa amasada. Casi dejará de pegarse a tus manos. Puedes leer más sobre la harina y sus propiedades en un artículo aparte, enlace al final de la receta. Cubre el bol con la masa con una toalla y déjalo reposar en un lugar cálido durante una hora para que suba la masa.

6. PASO 6

   

   Mientras la masa sube, prepara el relleno. La carne picada se puede obtener de cualquier tipo de carne. Usaré carne de cerdo picada. Puedes comprarlo ya preparado o cocinarlo tú mismo moliendo la carne en una picadora de carne.

7. PASO 7

   

   Agregue la cebolla finamente picada y el huevo a la carne picada. Agrega un poco de sal y especias al gusto. Mezclar bien el relleno para que los ingredientes se distribuyan uniformemente entre sí.

8. PASO 8

   

   Después de reposar, la masa empezó a subir bien. Puedes empezar a trabajar con él. Enciende el horno a 180 grados con antelación.

9. PASO 9

   

   Divida la masa en 2-3 partes y corte cada parte en trozos pequeños. Déjese guiar por el tamaño de pasteles que desea obtener.

10. PASO 10

    

    Triture un trozo de masa hasta obtener una torta plana. Ni siquiera es necesario utilizar un rodillo para esto. Puedes amasarlo simplemente con las manos. Coloca un poco de relleno de carne en el centro, pellizca los bordes y forma una tarta. Haz el resto de tartas de la misma forma.

11. PASO 11

    

    Coloca las tartas en una bandeja para horno forrada con papel pergamino. Puede elegir el pergamino adecuado leyendo un artículo aparte sobre las características del pergamino, el enlace se encuentra al final de la receta. Cubre las tartas con una toalla y déjalas reposar 10 minutos para que suban un poco.

12. PASO 12

    

    Antes de meter la bandeja para horno en el horno, unta las tartas con yema de huevo y espolvorea un poco de semillas de sésamo. Coloque la bandeja para hornear en el horno, precalentado a 180 grados, durante 25-35 minutos. El tiempo y la temperatura exactos variarán según su horno. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, enlace al final de la receta.

13. PASO 13

    

    Los pasteles terminados subirán ligeramente y se dorarán. Déjalos enfriar un poco y sírvelos.

14. PASO 14

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

nusja

19.11.2023

4.5

Tartas fabulosas, increíblemente deliciosas. Y aquí hay otra opción de relleno para estos pasteles: con arroz y huevo.

corazón

19.11.2023

5

Me gustó la receta y decidí mimar a mis seres queridos con deliciosos pasteles. Los pasteles de carne picada elaborados con masa de levadura en el horno son fáciles de preparar. Hice la masa con kéfir con la adición de levadura seca debido a la falta de levadura fresca. Usé huevos caseros, también agregué más clara de huevo a la masa y dejé la yema para engrasar. Primero hice una masa, luego amasé la masa y la dejé en un lugar cálido durante una hora. Para el relleno, elegí pollo picado comprado en la tienda y lo frié ligeramente, agregué cebollas y zanahorias fritas y huevos cocidos picados para darle riqueza y cantidad, y agregué mantequilla derretida al relleno para darle jugosidad. Hice pequeñas tartas ovaladas con carne picada. Amasé los trozos de masa con las manos, ya que no tenía rodillo a mano. Unté las tartas con yema y las horneé durante media hora a 180 C. Las preciosas y sonrosadas tartas con masa de levadura picada están listas. Los pasteles resultantes no sólo eran hermosos y fragantes, sino también muy sabrosos y, por supuesto, abundantes. La masa después de hornear resulta muy esponjosa, suave y sabrosa, el relleno no queda seco ni tierno. Una receta digna, me la llevé a mi alcancía. ¡Aconsejo a todos que cocinen! ¡Gracias al autor!