Пиріжки з фаршу в духовці з дріжджового тіста

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти пиріжки з фаршем в духовці на дріжджовому тісті? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Заздалегідь вийміть яйця з холодильника. Кефір трохи підігрійте, поки він не стане злегка теплим. Замість кефіру можна використовувати молоко. Борошно просійте через сито, щоб наситити її киснем. Так тісто стане більш пухким і повітряним. Вершкове масло спочатку розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані і охолоджуємо до кімнатної температури.

2. КРОК 2

   

   У невеликій мисці змішайте трохи теплого кефіру, дріжджі, цукор і трохи борошна. Все перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин для початку процесу бродіння дріжджів. На поверхні почнуть активно з’являтися бульбашки повітря. Ця частина називається тістом. Якщо бродіння не почалося, значить дріжджі не працюють, їх доведеться замінити.

3. КРОК 3

   

   Перелийте тісто в чашу для приготування тіста. Додайте до нього решту кефіру, сіль, яйця і розтоплене масло. Перемішайте.

4. КРОК 4

   

   Поступово додаємо борошно і замішуємо тісто.

5. КРОК 5

   

   Залежно від якості борошна її може знадобитися більше або менше. Орієнтуйтеся на консистенцію замішаного тіста. Він практично перестане липнути до рук. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту. Накриваємо миску з тістом рушником і ставимо в тепле місце на годину, щоб тісто підійшло.

6. КРОК 6

   

   Поки тісто піднімається, приготуйте начинку. Фарш можна брати з будь-якого виду м'яса. Я буду використовувати свинячий фарш. Його можна купити в готовому вигляді або приготувати самостійно, подрібнивши м’ясо через м’ясорубку.

7. КРОК 7

   

   У фарш додати дрібно нарізану цибулю і яйце. Додайте трохи солі і спецій за смаком. Добре перемішайте начинку, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися між собою.

8. КРОК 8

   

   Після відстоювання тісто почало добре підніматися. З ним можна починати працювати. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

9. КРОК 9

   

   Розділіть тісто на 2-3 частини і наріжте кожну невеликими шматочками. Орієнтуйтеся на те, якого розміру пиріжки ви хочете отримати.

10. КРОК 10

    

    Розімніть шматок тіста в корж. Для цього навіть не обов’язково використовувати качалку. Його можна просто замісити руками. У центр викладаємо м’ясну начинку, защипуємо краю і формуємо пиріг. Таким же чином приготуйте решту пиріжків.

11. КРОК 11

    

    Викласти пиріжки на деко, застелене пергаментним папером. Правильно вибрати пергамент можна, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання в кінці рецепта. Накрийте пиріжки рушником і дайте їм постояти 10 хвилин, щоб вони трохи піднялися.

12. КРОК 12

    

    Перед тим, як поставити деко в духовку, змастіть пиріжки жовтком і трохи посипте кунжутом. Поставте деко в духовку, розігріту до 180 градусів, на 25-35 хвилин. Точний час і температура залежать від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

13. КРОК 13

    

    Готові пиріжки трохи піднімуться і стануть золотистими. Трохи остудіть їх і подавайте.

14. КРОК 14

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

Нуся

19.11.2023

4.5

Чудові пироги, неймовірно смачні. А ось ще один варіант начинки для цих пиріжків - з рисом і яйцем.

Корасон

19.11.2023

5

Рецепт мені сподобався і я вирішила побалувати своїх близьких смачною випічкою. Пиріжки з фаршу з дріжджового тіста в духовці готуються легко. Я робила тісто на кефірі з додаванням сухих дріжджів через відсутність свіжих. Я використовувала домашні яйця, також додала в тісто білок, а жовток залишила для змащування. Спочатку зробила тісто, потім замісила тісто і залишила в теплому місці на годину. Для начинки я вибрала магазинний курячий фарш і злегка його обсмажила, для насиченості і кількості додала смажену цибулю і моркву і подрібнені варені яйця, а для соковитості додала в начинку розтоплене масло. Я робила маленькі овальні пиріжки з фаршем. Шматочки тіста я місила руками, так як качалки під рукою не було. Я змастила пиріжки жовтком і випікала півгодини при 180 С. Красиві рум'яні пиріжки з дріжджового фаршу готові. Пироги вийшли не тільки красивими і ароматними, але і дуже смачними і, звичайно ж, ситними. Тісто після випічки виходить дуже пухким, м'яким і смачним, начинка не суха і ніжна. Гідний рецепт, взяла собі в скарбничку. Всім раджу готувати! Дякую автору!