Placki smażone na wodzie na oleju

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić placki smażone na wodzie na oleju? Najpierw umyj i obierz ziemniaki.

2. KROK 2

   

   Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.

3. KROK 3

   

   Zrób puree ziemniaczane, odcedź bulion ziemniaczany i pozwól mu lekko ostygnąć

4. KROK 4

   

   Przygotuj niezbędne składniki na ciasto. Jeśli bulion okaże się mniejszy, dodaj trochę wody. Jeśli masz inne nadzienie, zamień bulion na ciepłą wodę lub mleko na wodę (50:50)

5. KROK 5

   

   W ciepłym bulionie ziemniaczanym rozpuścić cukier i sól

6. KROK 6

   

   Suche drożdże wymieszać z mąką. Prawie zawsze gotuję z suchymi drożdżami - to znacznie oszczędza czas gotowania. Pamiętaj, aby przesiać mąkę. To nasyci go tlenem, a gotowe ciasto okaże się bardziej delikatne i puszyste.

7. KROK 7

   

   Łączymy składniki suche z płynnymi i zagniatamy ciasto, dobrze wyrabiamy przez 10-15 minut, na tym etapie często korzystam z usług automatu do pieczenia chleba.

8. KROK 8

   

   Ciasto wychodzi gładkie i elastyczne, przyjemne w obróbce. Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej mąki. Jeśli ciasto jest zbyt twarde, dodać odrobinę wody.

9. KROK 9

   

   Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę

10. KROK 10

    

    Przygotuj niezbędne składniki do nadzienia. Mam wieprzowinę i wołowinę, ale nada się tu każde mięso, kurczak, a nawet wątroba. Najpierw przepuść mięso przez maszynę do mięsa.

11. KROK 11

    

    Obierz cebulę i drobno posiekaj.

12. KROK 12

    

    Smażyć cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor.

13. KROK 13

    

    Do cebuli dodajemy mięso mielone, sól i pieprz do smaku, wszystko razem smażymy około 5 minut.

14. KROK 14

    

    Dodaj smażone mięso do puree ziemniaczanego.

15. KROK 15

    

    Wszystko dokładnie wymieszaj.

16. KROK 16

    

    Nadzienie jest gotowe.

17. KROK 17

    

    Po godzinie ciasto powinno zwiększyć swoją objętość.

18. KROK 18

    

    Ciasto podzielić na małe kulki, mniej więcej wielkości kurzego jaja. Z podanej ilości składników wyszło 25 ciast.

19. KROK 19

    

    Używaj rąk do formowania ciastek.

20. KROK 20

    

    Na każdą tortillę nakładamy farsz.

21. KROK 21

    

    Dobrze sklejamy brzegi i formujemy placki. Ułóż je szwem do dołu.

22. KROK 22

    

    Pozostawiamy placki pod ręcznikiem na 10-15 minut, żeby wyrosły.

23. KROK 23

    

    Smażyć placki na gorącym oleju roślinnym. Powinno sięgać mniej więcej do połowy ciasta, być bardzo gorące, ale w żadnym wypadku nie przypalić. Smażymy na starej żeliwnej patelni – ma ona wyższą temperaturę grzania. Ciasta rosną na naszych oczach.

24. KROK 24

    

    Odwróć je i smaż z drugiej strony

25. KROK 25

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Olgay198108

08.10.2023

5

No i ciasta! Cóż za widok dla obolałych oczu! Nasten, świetny przepis! Nadzienie to marzenie smakosza))) Jesteś bardzo mądry i mądry!

Ira

08.10.2023

4.5

nasstin, jakie piękne i pyszne ciasta! Mięso...z ziemniakami! Och, pyszne! Ciasto wyszło tak dobrze, że praca z nim to przyjemność! Dziękuję bardzo za przepis!<br />