Tortini fritti in acqua e olio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare le crostate fritte in acqua e olio? Per prima cosa lavate e sbucciate le patate.

2. PASSO 2

   

   Lessare le patate in acqua salata finché saranno tenere.

3. PASSO 3

   

   Preparare il purè di patate, scolare il brodo di patate e lasciarlo raffreddare leggermente

4. PASSO 4

   

   Preparare gli ingredienti necessari per l'impasto. Se il brodo risultasse scarso aggiungete un po' d'acqua. Se avete un ripieno diverso, sostituite il brodo con acqua tiepida oppure il latte con acqua (50:50)

5. PASSO 5

   

   Sciogliere lo zucchero e il sale nel brodo caldo di patate

6. PASSO 6

   

   Mescolare il lievito secco con la farina. Cucino quasi sempre con lievito secco: questo consente di risparmiare notevolmente tempo di cottura. Assicurati di setacciare la farina. Questo lo saturerà di ossigeno e l'impasto finito risulterà più tenero e soffice.

7. PASSO 7

   

   Unisci gli ingredienti secchi e liquidi e lavora l'impasto, lavoralo bene per 10-15 minuti, in questa fase ricorro spesso ai servizi di una macchina per il pane.

8. PASSO 8

   

   L'impasto risulta liscio ed elastico, piacevole da lavorare. Se necessario aggiungete ancora un po' di farina. Se l'impasto risultasse troppo duro aggiungete un po' d'acqua.

9. PASSO 9

   

   Coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio e lasciatela in un luogo caldo per 1 ora

10. PASSO 10

    

    Preparare gli ingredienti necessari per il ripieno. Ho carne di maiale e di manzo, ma qui va bene qualsiasi carne, pollo o anche fegato. Per prima cosa passare la carne attraverso un tritacarne.

11. PASSO 11

    

    Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.

12. PASSO 12

    

    Friggere la cipolla in olio vegetale fino a doratura.

13. PASSO 13

    

    Aggiungere la carne macinata alla cipolla, salare e pepare a piacere, friggere il tutto insieme per circa 5 minuti.

14. PASSO 14

    

    Aggiungi la carne fritta al purè di patate.

15. PASSO 15

    

    Mescolare tutto accuratamente.

16. PASSO 16

    

    Il ripieno è pronto.

17. PASSO 17

    

    Dopo un'ora l'impasto dovrebbe aumentare di volume.

18. PASSO 18

    

    Dividere l'impasto in piccole palline, delle dimensioni di un uovo di gallina. Dalla quantità specificata di ingredienti ho ottenuto 25 torte.

19. PASSO 19

    

    Usa le mani per formare le torte.

20. PASSO 20

    

    Metti il ​​ripieno su ogni tortilla.

21. PASSO 21

    

    Sigillare bene i bordi e formare dei tortini. Posizionarli con la cucitura rivolta verso il basso.

22. PASSO 22

    

    Lasciare le torte sotto il canovaccio per 10-15 minuti per farle lievitare.

23. PASSO 23

    

    Friggere le torte in olio vegetale caldo. Dovrebbe raggiungere circa la metà della torta, essere molto caldo, ma non bruciare in nessun caso. Friggo in una vecchia padella di ghisa: ha una temperatura di riscaldamento più alta. Le torte crescono proprio davanti ai nostri occhi.

24. PASSO 24

    

    Girateli e friggeteli dall'altro lato

25. PASSO 25

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

olgay198108

08.10.2023

5

Oh e torte! Che spettacolo per gli occhi irritati! Nasten, ottima ricetta! Il ripieno è il sogno di ogni buongustaio))) Sei molto intelligente e intelligente!

Ira

08.10.2023

4.5

nasstin, che belle e deliziose torte! Carne...con patate! Oh, delizioso! L’impasto è venuto così bene che è un piacere lavorarci! Grazie mille per la ricetta!<br />