Смажені пиріжки на воді в олії

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пиріжки на воді в олії? Спочатку вимийте і очистіть картоплю.

2. КРОК 2

   

   Відваріть картоплю в підсоленій воді до готовності.

3. КРОК 3

   

   Зробіть картопляне пюре, злийте картопляний відвар і дайте йому трохи охолонути

4. КРОК 4

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Якщо бульйону вийде менше, додайте трохи води. Якщо у вас інша начинка, замініть відвар теплою водою або молоко водою (50:50).

5. КРОК 5

   

   У теплому картопляному відварі розчинити цукор і сіль

6. КРОК 6

   

   Змішайте сухі дріжджі з борошном. Я майже завжди готую на сухих дріжджах - це істотно економить час приготування. Борошно обов’язково просіяти. Це наситить його киснем, і готове тісто вийде більш ніжним і пухким.

7. КРОК 7

   

   З’єднуємо сухі і рідкі інгредієнти і замішуємо тісто, добре вимішуємо хвилин 10-15, на цьому етапі я часто вдаюся до послуг хлібопічки.

8. КРОК 8

   

   Тісто виходить гладким і еластичним, з ним приємно працювати. При необхідності додайте ще трохи борошна. Якщо тісто виходить занадто круте, додайте трохи води.

9. КРОК 9

   

   Накриваємо миску з тістом рушником і залишаємо в теплому місці на 1 годину

10. КРОК 10

    

    Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. У мене є свинина і яловичина, але тут підійде будь-яке м'ясо, курка або навіть печінка. М'ясо спочатку пропускають через м'ясорубку.

11. КРОК 11

    

    Цибулю очистити і дрібно нашаткувати.

12. КРОК 12

    

    Обсмажте цибулю на рослинній олії до золотистого кольору.

13. КРОК 13

    

    До цибулі додати фарш, посолити і поперчити за смаком, обсмажити все разом близько 5 хвилин.

14. КРОК 14

    

    До картопляного пюре додати обсмажене м'ясо.

15. КРОК 15

    

    Все ретельно перемішуємо.

16. КРОК 16

    

    Начинка готова.

17. КРОК 17

    

    Через годину тісто має збільшитися в об’ємі.

18. КРОК 18

    

    Розділіть тісто на невеликі кульки, розміром приблизно з куряче яйце. Із зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 25 пиріжків.

19. КРОК 19

    

    Використовуйте свої руки для формування коржів.

20. КРОК 20

    

    На кожну коржик викласти начинку.

21. КРОК 21

    

    Краї добре закріпіть і сформуйте пиріжки. Розмістіть їх швом вниз.

22. КРОК 22

    

    Залиште пиріжки під рушником на 10-15 хвилин, щоб вони піднялися.

23. КРОК 23

    

    Смажимо пиріжки в розпеченому рослинному маслі. Він повинен доходити приблизно до середини пирога, бути дуже гарячим, але ні в якому разі не пригорати. Я смажу на старій чавунній сковороді - у неї вище температура нагріву. Пиріжки ростуть просто на очах.

24. КРОК 24

    

    Переверніть їх і обсмажте з іншого боку

25. КРОК 25

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

olgay198108

08.10.2023

5

Ну і пироги! Яке видовище для хворих очей! Настенка, чудовий рецепт! Начинка - мрія гурмана))) Ви дуже розумні та розумні!

Іра

08.10.2023

4.5

nasstin, які гарні і смачні пиріжки! М'ясо...з картоплею! О, смакота! Тісто зійшло так добре, працювати з ним одне задоволення! Дуже дякую за рецепт!<br />