Жареные в масле пирожки на воде

Пышные, румяные, такие вкусные! Сбегутся все соседи! Сделать жареные в масле пирожки на воде не так сложно, как кажется на первый взгляд! Начинку берите абсолютно любую - делайте из того, что есть в холодильнике: капуста, лук с яйцом, повидло, фрукты, ягоды, творог с зеленью.
27
114
Мэделин ПауэллМэделин Пауэлл
Автор рецепта
Жареные в масле пирожки на воде
Калории
250Ккал
Белки
8грамм
Жиры
14грамм
Углеводы
23грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 25

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 2 ч
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать жареные в масле пирожки на воде? Первым делом помойте и очистите картошку.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Отварите картошку в подсоленной воде до готовности.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Сделайте из картошки пюре, картофельный отвар слейте и дайте ему немного остыть

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Если отвара получилось меньше, то долейте водички. Если же у вас другая начинка, замените отвар на теплую воду или молоко с водой (50:50)

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    В теплом картофельном отваре растворите сахар и соль

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Сухие дрожжи смешайте с мукой. Я практически всегда готовлю из сухих дрожжей - это значительно экономит время приготовления. Муку обязательно просейте. Это насытит её кислородом, и готовое тесто получится нежнее и пышнее.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Соедините сухие и жидкие компоненты и замесите тесто, хорошо вымешивайте его минут 10-15, я на этом этапе частенько прибегаю к услугам хлебопечки.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Тесто получается гладким и эластичным, с ним приятно работать. При необходимости добавьте ещё немного муки. Если тесто получилось слишком крутым, то влейте чуть-чуть воды.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. У меня свинина с говядиной, но здесь подойдет любое мясо, курица или даже печень. Мясо предварительно пропустите через мясорубку.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Лук очистите и мелко нарежьте.

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.

  13. ШАГ 13

    ШАГ 13

    Добавьте к луку фарш, посолите и поперчите по вкусу, обжаривайте всё вместе еще около 5 минут.

  14. ШАГ 14

    ШАГ 14

    Обжаренное мясо добавьте к картофельному пюре.

  15. ШАГ 15

    ШАГ 15

    Всё тщательно перемешайте.

  16. ШАГ 16

    ШАГ 16

    Начинка готова.

  17. ШАГ 17

    ШАГ 17

    Через час тесто должно увеличиться в объеме.

  18. ШАГ 18

    ШАГ 18

    Разделите тесто на небольшие колобочки, примерно с куриное яйцо. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 25 пирожков.

  19. ШАГ 19

    ШАГ 19

    Руками формируйте лепешки.

  20. ШАГ 20

    ШАГ 20

    Выложите на каждую лепешку начинку.

  21. ШАГ 21

    ШАГ 21

    Хорошо скрепите края и сформируйте пирожки.. Положите их швом вниз.

  22. ШАГ 22

    ШАГ 22

    Оставьте пирожки под полотенцем на 10-15 минут, чтобы они поднялись.

  23. ШАГ 23

    ШАГ 23

    Жарьте пирожки на разогретом растительном масле. Оно должно доходить примерно до середины пирожка, быть очень горячим, но ни в коем случае не гореть. Я жарю в старенькой чугунной сковороде - у нее выше температура нагревания. Пирожки растут прямо на глазах.

  24. ШАГ 24

    ШАГ 24

    Переверните их обжарьте с другой стороны

  25. ШАГ 25

    ШАГ 25

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
olgay198108
08.10.2023
5
Ох и пирожки! Загляденье! Настен, отличный рецепт! Начиночка - мечта гурмана))) Ты большая умничка и молодчинка!
Author comment no avatar
Ира
08.10.2023
4.5
nasstin, какие красивые и вкусные пирожки! Мясные...с картошкой! Ой объедение!Тесто так хорошо подошло, одно удовольствие с таким работать! Спасибо большое за рецепт!<br />

Похожие рецепты