Wasserfrittierte Kuchen in Öl

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man wasserfrittierte Kuchen in Öl? Zuerst die Kartoffeln waschen und schälen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.

3. SCHRITT 3

   

   Kartoffelpüree zubereiten, die Kartoffelbrühe abgießen und etwas abkühlen lassen

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für den Teig vor. Wenn sich herausstellt, dass die Brühe weniger ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Wenn Sie eine andere Füllung haben, ersetzen Sie die Brühe durch warmes Wasser oder die Milch durch Wasser (50:50).

5. SCHRITT 5

   

   Zucker und Salz in warmer Kartoffelbrühe auflösen

6. SCHRITT 6

   

   Trockenhefe mit Mehl mischen. Ich koche fast immer mit Trockenhefe – das spart deutlich Kochzeit. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben. Dadurch wird er mit Sauerstoff gesättigt und der fertige Teig wird zarter und lockerer.

7. SCHRITT 7

   

   Kombinieren Sie die trockenen und flüssigen Zutaten und kneten Sie den Teig, kneten Sie ihn 10-15 Minuten lang gut durch, in dieser Phase greife ich oft auf die Dienste einer Brotmaschine zurück.

8. SCHRITT 8

   

   Der Teig wird glatt und elastisch und lässt sich angenehm verarbeiten. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. Sollte der Teig zu steif sein, etwas Wasser hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen

10. SCHRITT 10

    

    Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Füllung vor. Ich habe Schweine- und Rindfleisch, aber jedes Fleisch, Huhn oder sogar Leber reicht hier aus. Zuerst das Fleisch durch einen Fleischwolf geben.

11. SCHRITT 11

    

    Die Zwiebel schälen und fein hacken.

12. SCHRITT 12

    

    Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten.

13. SCHRITT 13

    

    Hackfleisch zur Zwiebel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, alles zusammen ca. 5 Minuten anbraten.

14. SCHRITT 14

    

    Gebratenes Fleisch zum Kartoffelpüree geben.

15. SCHRITT 15

    

    Alles gründlich vermischen.

16. SCHRITT 16

    

    Die Füllung ist fertig.

17. SCHRITT 17

    

    Nach einer Stunde sollte das Volumen des Teigs zunehmen.

18. SCHRITT 18

    

    Teilen Sie den Teig in kleine Kugeln, etwa so groß wie ein Hühnerei. Aus der angegebenen Menge an Zutaten habe ich 25 Kuchen bekommen.

19. SCHRITT 19

    

    Benutzen Sie Ihre Hände, um die Kuchen zu formen.

20. SCHRITT 20

    

    Die Füllung auf jede Tortilla geben.

21. SCHRITT 21

    

    Die Ränder gut verschließen und zu Pasteten formen. Legen Sie sie mit der Naht nach unten hin.

22. SCHRITT 22

    

    Lassen Sie die Kuchen 10–15 Minuten unter dem Handtuch liegen, damit sie aufgehen können.

23. SCHRITT 23

    

    Die Kuchen in heißem Pflanzenöl anbraten. Es sollte etwa bis zur Mitte des Kuchens reichen, sehr heiß sein, aber auf keinen Fall anbrennen. Ich brate in einer alten gusseisernen Bratpfanne – die hat eine höhere Heiztemperatur. Die Kuchen wachsen direkt vor unseren Augen.

24. SCHRITT 24

    

    Drehen Sie sie um und braten Sie sie auf der anderen Seite

25. SCHRITT 25

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

olgay198108

08.10.2023

5

Ach ja, und Kuchen! Was für ein Augenschmaus! Nasten, tolles Rezept! Die Füllung ist ein Gourmet-Traum))) Du bist sehr schlau und schlau!

Ira

08.10.2023

4.5

Nasstin, was für schöne und leckere Kuchen! Fleisch...mit Kartoffeln! Oh, lecker! Der Teig hat so gut geklappt, dass es eine Freude ist, damit zu arbeiten! Vielen Dank für das Rezept!<br />