Дрожжевые пирожки с яблоками в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Если вы питаете слабость к сладкой выпечке, то этот рецепт как раз для вас. Из него вы узнаете, как испечь дрожжевые пирожки с яблоками в духовке. Берем все нужные нам продукты для теста и начинки. Яблоки выбирайте вкусные, мне нравятся кисло-сладкие, но можно выбрать и кислые или сладкие сорта - на свой вкус.

2. ШАГ 2

   

   Сначала моем и режем яблоки, удалив сердцевину. Затем растапливаем на сковороде сливочное масло, после чего добавляем сахар, перемешиваем все и кладем яблочки. Уменьшив максимально огонь, провариваем яблоки примерно 5-7 минут. Затем снимаем массу с огня и даем ей остыть. Количество сахара в начинке можно регулировать в зависимости от выбранного сорта яблок.

3. ШАГ 3

   

   Просеиваем в миску 2/3 муки, всыпаем соль с сахаром, вбиваем яйца. Делаем в отдельной емкости опару из теплого молока, дрожжей и сахара и ставим ее в теплое место. Забродившие дрожжи (примерно через 15 минут) отправляем к муке и хорошо вымешиваем тесто. На этом этапе можно добавить оставшуюся треть муки. Учтите, что муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на консистенцию: тесто должно быть мягким, пластичным.

4. ШАГ 4

   

   Поставьте тесто в теплое место для того, чтобы оно поднялось. Как только оно увеличится в 2-3 раза в объеме, вымешиваем снова. И эту процедуру повторяем еще пару раз, а потом снова хорошо его вымешиваем. Тесто делим на равные кусочки. Каждый кусочек раскатываем скалкой или разминаем руками в лепешку, даем им немного подняться.

5. ШАГ 5

   

   Кладем в центр каждой лепешки яблочную начинку и, соединив края, формируем пирожок. Я советую выкладывать начинку по очереди на каждую лепешку и сразу делать пирожок, плотно защипывая края, чтобы начинка не вытекала.

6. ШАГ 6

   

   Выкладываем готовые пирожки на смазанный маслом противень и даем им немного подняться.

7. ШАГ 7

   

   После увеличения в размере смазываем пирожки яичным желтком. Пускай пекутся теперь в предварительно нагретой до 200-от градусов духовке. Печем где-то полчасика.

8. ШАГ 8

   

   Готовые пирожки получаются пышными, с золотистой блестящей корочкой. Угощайтесь! приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Corason

07.08.2023

4.5

Очень любим пирожки, а тут яблоки падают. Понравился рецепт "дрожжевые пирожки с яблоками в духовке", решила порадовать родных. Пирожки у нас любят все и уплетают за обе щеки. Сначала я приготовила тесто по описанию в рецепте, только вот сахара положила в тесто в два раза больше, чтоб послаще было) Тесто я убрала в тепло на 1,5 часа, больше не вымешивала и на расстойку не оставляла. Оно вышло достаточно мягким, воздушным и нежным. Начинку сделала по описанию. Потомила яблоки с маслом и сахаром. Положила чуть больше сахара, так как яблоки не очень сладкие. Лепила пирожки с удовольствием, тесто податливое и эластичное. По совету автора делала пирожки по одному. Положила начинку на кружок теста и сразу защипала, тогда начинка не растекается. Только на противень выкладывала пирожки с яблоками швом вверх, чтоб при выпечке начинка не потекла. Выпекала пирожки при 180 градусах 25 минут. Аромат стоял обалденный. Очень уж хотелось попробовать. Из данного количества продуктов у меня получилось 24 яблочных пирожка. Всем очень понравилась выпечка. Тесто мягкое и вкусное, а начинка просто волшебная. Хотется ещё и ещё. Буду готовить новую партию и вам советую. Благодарю автора!

ZHANNA_

07.08.2023

4.9

С таким тестом пирожки получаются изумительные еще и с яблоком мои любимые

Аlenka

07.08.2023

5

Очень люблю пирожки с яблоками, как только напеку - выложу фото.

Кристина Ваталинская

07.08.2023

4.9

А можно ли такие пирожки начинять мясной начинкой? Ведь тесто не сладкое?

Варвара

07.08.2023

4.5

Кристина, я думаю, что можно. Только положить не полторы, а меньше столовой ложки сахару. В принципе в такие пирожки подойдет любая начинка.

Ириша

07.08.2023

5

Дрожжевые пирожки это моя слабость, очень их люблю готовлю их часто и с разной начинкой! тесто готовлю также, только иногда вместо сливочного масла добавляю растительное, тесто получается очень нежным!

Варвара

07.08.2023

4.9

Ой какие булочки у вас солнечные, Ириша!