Echpochmak En tártaro

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar echpochmak? Preparar los productos necesarios. Si es necesario, descongele la carne adecuada con antelación. Para mí es pollo, pero la receta original lleva cordero. Puedes sustituir la margarina por mantequilla. Tome los productos de prueba a temperatura ambiente. Tamizar la harina por un colador fino.

2. PASO 2

   

   En un recipiente adecuado diluir la levadura con agua tibia o leche. Agrega el azúcar y revuelve.

3. PASO 3

   

   Deja que la masa suba. Debería aparecer una tapa de espuma. Esto significa que la levadura está viva y activa. Si confías en la calidad de tu levadura y tienes que agregarla directamente a la harina, puedes saltarte el paso con la masa.

4. PASO 4

   

   Corte la margarina tibia en trozos y póngala en un tazón ancho y profundo. Vierta la leche.

5. PASO 5

   

   Agrega la masa cocida.

6. PASO 6

   

   Agrega la harina tamizada y la sal. Empieza a amasar la masa. Céntrate en su aspecto y no añadas toda la harina de una vez, mejor por partes. Es posible que necesites más o menos harina.

7. PASO 7

   

   La masa puede quedar pegajosa al principio, esto es normal. Enróllelo hasta formar una bola y colóquelo en un lugar cálido para que suba. Después de leudar, empieza a amasar la masa. Si no se pega a tus manos, significa que está listo. Mira la consistencia, es posible que necesites agregar más harina.

8. PASO 8

   

   Prepara el relleno. Limpiar la carne, lavarla, secarla y cortarla en cubos pequeños.

9. PASO 9

   

   Pelar, lavar y secar las patatas. Córtalo en los mismos cubos. Picar finamente la cebolla. Puedes rallarlo.

10. PASO 10

    

    Agrega mantequilla derretida al relleno.

11. PASO 11

    

    Condimentar con sal y pimienta.

12. PASO 12

    

    Mezclar bien la carne picada. Puedes dejarlo durante una hora para que la carne se sature de jugos.

13. PASO 13

    

    Dividir la masa en trozos. Enrolle cada pieza hasta formar una torta plana. Coloque el relleno en el centro del pan plano y doble el echpochmak en triángulos. Cuanto más rellenos, más jugosas quedarán las tartas.

14. PASO 14

    

    Dobla los bordes hacia el centro y pellizca, dejando un agujero en el centro.

15. PASO 15

    

    Así debería verse un echpochmak.

16. PASO 16

    

    Engrase una bandeja para hornear con aceite, coloque el echpochmak encima, dejando espacio entre ellos para que la masa suba.

17. PASO 17

    

    Pincelar el echpochmak con huevo batido.

18. PASO 18

    

    Tapar los agujeros del medio con trozos de masa para que la mantequilla derretida no salpique, sino que sature el relleno. Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180C durante 30 minutos. Determine la hora exacta según su horno.

19. PASO 19

    

    Saque la bandeja para hornear, retire los tapones, trozos de masa. Vierta alrededor de 2-3 cucharaditas de caldo de carne en los agujeros de las tartas y cubra con masa nuevamente. Hornee durante 15-30 minutos hasta que esté listo, compruébelo usted mismo. Para verificar que esté cocido, abra la tapa y pruebe.

20. PASO 20

    

    ¡Buen provecho!

21. PASO 21

    

    El caldo se sirve con echpochmak caliente.

22. PASO 22

    

    Y así es como se ve el echpochmak en sección transversal.

Comentarios sobre la receta

Aselek

12.12.2023

4.6

¡Apetitoso no es la palabra correcta! Probé vak belyash al estilo tártaro, lo recomiendo.

niña

12.12.2023

5

¡Qué rico!

ninaola

12.12.2023

5

Nina, sí, ¡está delicioso!

fe fe

12.12.2023

4.5

Hace mucho que quiero hacer echpochmaki. ¡Y ahora ha llegado la hora! ¡Muy sabroso! Si se comen inmediatamente calientes, tendrán una corteza crujiente. Después de permanecer varias horas debajo de una toalla cubierta, la masa se vuelve suave. El relleno quedó jugoso. Pero aquí, céntrate en la carne.

ninaola

12.12.2023

4.7

Fe

fe fe

12.12.2023

4.7

Gracias ! Me alegro de haberlo logrado

Caramelo

12.12.2023

4.7

Esto es delicioso.