Placintas Moldave con zucca al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Impasto. Per preparare l'impasto abbiamo bisogno di: farina

2. PASSO 2

   

   In una ciotola unire acqua, sale, aceto e olio. Mescolare con una frusta. L'aceto conferisce elasticità all'impasto, che consente di stenderlo così sottile da poter vedere la tavola attraverso di esso. E allo stesso tempo, quando si forma la placinda, non si strappa. Allo stesso tempo, l'aceto stesso non è evidente nei prodotti da forno finiti.

3. PASSO 3

   

   Setacciare la farina e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Se necessario, aggiungere altra farina. All'inizio l'impasto si attaccherà alle mani, ma man mano che impastate l'appiccicosità scomparirà.

4. PASSO 4

   

   Stendere l'impasto in una palla, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 15 minuti.

5. PASSO 5

   

   Riempimento. Per il ripieno abbiamo bisogno di zucca e zucchero. È meglio prendere una zucca aromatica e dolce come l'Hokkaido.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare la zucca e togliere i semi. Grattugiare la zucca su una grattugia grossa o media.

7. PASSO 7

   

   Mettete la zucca grattugiata in una ciotola e aggiungete lo zucchero. Mescolare tutto accuratamente.

8. PASSO 8

   

   Lasciare agire per 10 minuti in modo che la zucca rilasci il suo succo. Scolare il succo rilasciato e spremere leggermente la zucca.

9. PASSO 9

   

   Dividere l'impasto in 4 parti uguali.

10. PASSO 10

    

    Arrotolare ciascuna parte in uno strato sottile e quadrato. L'impasto risulta molto plastico, l'importante è che la superficie e il mattarello siano ben spolverati di farina.

11. PASSO 11

    

    Disporre al centro di ogni strato un quarto del ripieno.

12. PASSO 12

    

    Piegare i bordi dell'impasto per formare un quadrato uniforme. Puoi tirare leggermente le estremità dell'impasto ai lati. Piegare i bordi al centro e stirare. In questo modo il ripieno non fuoriuscirà durante la cottura. L'ho semplicemente piegato in una busta e non è trapelato nulla. La cosa principale è che i bordi dell'impasto si sovrappongono l'uno all'altro in modo che non ci siano spazi aperti con il ripieno.

13. PASSO 13

    

    Trasferire l'impasto risultante su una teglia rivestita di pergamena, con la cucitura rivolta verso il basso. Cuocere le placintas per circa 30 minuti a 190°C.

14. PASSO 14

    

    Ungere le placinta finite con il burro.

15. PASSO 15

    

    Delizioso! Quando fa caldo è semplicemente irresistibile, ma quando si raffredda è anche delizioso. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

08.09.2023

4.7

In effetti, non ho mai provato torte del genere prima. Durante l'impasto ho aggiunto l'aceto di mele, ma nelle torte non si nota. Ma l'impasto è venuto molto bene. È morbido, flessibile, piacevole da lavorare. Per il ripieno ho grattugiato la zucca su una grattugia grossa. Dopo che si è riposata con lo zucchero, si è formato molto succo, ho spremuto la zucca con le mani e poi l'ho distribuita sull'impasto. L'impasto finito è insolito, sembra un prodotto semplice, ma il risultato è stato sorprendente) Delle quattro torte, solo una non si è gonfiata, mentre le altre si sono gonfiate come bolle. L'impasto sopra è fragile, anche dopo essere stato unto con il burro. Ricorda un po' il lavash. Le placintas sono deliziose, a me e mio marito sono piaciute. Ai bambini non piace proprio il ripieno di zucca. A proposito, penso che il ripieno di zucca cruda abbia un sapore migliore della purea preparata. Consiglio a tutti di cucinarlo. Proverei anche a sostituire il ripieno con mele o ricotta, penso che risulterà anche delizioso) Grazie per la nuova esperienza, le torte sono molto gustose!

Mila

08.09.2023

4.6

Ciao, per favore dimmi perché c'è l'aceto nell'impasto? Grazie.

Larisa Korotkaja

08.09.2023

4.9

Quando ero piccola mia nonna li preparava spesso. Se li ricoprite generosamente di panna acida quando sono caldi, rimarranno morbidi e gustosi anche da freddi.

yuliyavita

08.09.2023

4.7

Io li preferisco fritti. Questa ricetta si è rivelata più dietetica.