Осетинські пироги - 10 покрокових рецептів приготування

Тільки уміла господиня може приготувати ідеальний пиріг - з тонким шаром тіста і соковитою начинкою. Повторюйте рецепти осетинських пирогів і насолоджуйтеся їх незвичайним смаком! Особливу увагу в процесі приготування слід приділити якості борошна і дріжджів. Потрібно вибирати максимально якісні продукти, щоб тісто вийшло пишним і повітряним. Вимішуємо його руками, ретельно вимішуючи в кілька підходів. Саме тепло рук господині робить пироги по-справжньому домашніми. Класикою вважається начинка з осетинського сиру, але її з успіхом замінюють фетою, бринзою, адигейським або іншим кисломолочним продуктом. Для начинки випічки, яка прийшла до нас з Осетії, використовується не тільки сир, але і м'ясо, картопля, кабачки, гарбуз, капуста, виноградне листя. Всі інгредієнти вручну дрібно нарізаються і тушкуються на сковороді в рослинному маслі. Випікають кавказьке ласощі в печах, верх гарячих коржів змащують маслом і посипають свіжою зеленню.