Осетинський пиріг з сиром і зеленню

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати осетинський пиріг з сиром і зеленню? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Борошно заздалегідь просіяти через сито, щоб наситити її киснем. Зелень можна використовувати будь-яку. Я беру зелену цибулю.

2. КРОК 2

   

   Для приготування тіста підігріти молоко і додати сухі дріжджі, цукор і сіль.

3. КРОК 3

   

   Поступово додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Вам може знадобитися трохи більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті, тому орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

4. КРОК 4

   

   Готове тісто м'яке, еластичне і майже не прилипає до рук. Щоб тісто не було зайвим борошном, в кінці замішування змастіть руки рослинним маслом і замісіть тісто руками. Готове тісто накрийте рушником і поставте в тепле місце на 1 годину для підйому.

5. КРОК 5

   

   Для приготування начинки натріть два види сиру на крупній тертці. Додайте до сиру подрібнену зелень. Посолити за смаком і все перемішати.

6. КРОК 6

   

   Піднялося тісто розкачайте в коло і викладіть начинку, не доходячи до країв. У мене досить багато начинок. Для нас так смачніше.

7. КРОК 7

   

   Зібрати краї тіста в центрі і добре защипнути.

8. КРОК 8

   

   Переверніть корж швом донизу і злегка розкачайте качалкою в коло приблизно 30-35 см в діаметрі. У центрі коржа зробіть невеликий отвір, щоб виходив пар. Поставте пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 30 хвилин. Під час випічки орієнтуйтеся на свою духовку.

9. КРОК 9

   

   Пиріг придбає смачний золотистий колір. Вийміть його з духовки і відразу змастіть маслом, поки воно ще гаряче. Ви можете відразу пригощатися. Смачного!

Коментарі до рецепту

Галла

08.11.2023

4.7

В осетинському пирозі до сиру також додають бурякове бадилля. Дякую за рецепт.

ІннаАнтонівна

08.11.2023

4.6

За цим рецептом тісто стало м’яким і ніжним. Для більш яскравого смаку я б радила додати в рецепт білок від одного яйця (для приготування одного пиріжка використовуйте грам цього рецепта), а верх пирога я змастила жовтком, що залишився, і чайною ложкою сметани. Начинка вийшла злегка солоною, як я люблю. Зелень можна використовувати будь-яку, я додала кріп, трохи петрушки і стільки ж подрібненої зеленої цибулі. А тісто добре виходить на пресованих дріжджах

Валентина Веранен

08.11.2023

4.5

Дякую за рецепт осетинського сирного пирога, ще до зелені додала молоду капусту, дуже сподобалося.

настін

08.11.2023

4.6

Особливо смачні осетинські пироги і я сьогодні спробувала приготувати їх за вашим рецептом. Про те, як смачно вийшло, говорити немає сенсу, потрібно просто спробувати. Смачного! Мій пиріг миттєво розлетівся. Адигейський сир і твердий сир я замінила сулугуні. Зелень - кріп і зелена цибуля. Ще я додала в начинку сметану.