Осетинский пирог с сыром и зеленью

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать осетинский пирог с сыром и зеленью? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Зелень можно использовать любую. Я беру зеленый лук.

2. ШАГ 2

   

   Для приготовления теста нагрейте молоко и добавьте в него сухие дрожжи, сахар и соль.

3. ШАГ 3

   

   Постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте, поэтому ориентируйтесь по консистенции теста.

4. ШАГ 4

   

   Готовое тесто мягкое, эластичное и почти не липнет к рукам. Чтобы не забивать тесто лишней мукой, в конце замеса смажьте руки растительным маслом и мните тесто руками. Готовое тесто накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло.

5. ШАГ 5

   

   Для приготовления начинки натрите на крупной терке два вида сыра. Добавьте к сыру нарезанную зелень. По вкусу добавьте соль и все перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Подошедшее тесто раскатайте в круг и выложите начинку, не доходя до краев. Начинки у меня достаточно много. Нам так вкуснее.

7. ШАГ 7

   

   Соберите края теста в центре и хорошо защипните.

8. ШАГ 8

   

   Переверните лепешку швом вниз и немного раскатайте скалкой в круг, примерно 30-35 см в диаметре. В центре лепешки сделайте небольшое отверстие для выхода пара. Поставьте лепешку в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 30 минут. При выпекании ориентируйтесь по своей духовке.

9. ШАГ 9

   

   Пирог станет аппетитного золотистого цвета. Извлеките его из духовки и сразу горячий смажьте сливочным маслом. Сразу можно угощаться. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Galla

08.11.2023

4.7

Еще в осетинский пирог к сыру добавляют свекольную ботву. Спасибо за рецепт.

ИннаАнтоновна

08.11.2023

4.6

По этому рецепту тесто получилось мягкое и нежное. Для более яркого вкуса я бы посоветовала добавить в рецепт белок одного яйца (для получения одного пирога, используя грамовку данного рецепта), а оставшимся желтком и чайной ложкой сметаны я смазала верх пирога. Начинка получилась слегка соленой, как я люблю. Зелень можно любую, я добавила укроп, немного петрушки и столько же рубленого зеленого лука. И тесто хорошо подходит на прессованных дрожжах, предпочитаю делать тесто на них. Отмечаю простоту рецепта, бюджетные продукты для приготовления и само блюдо сытное и вкусное.

Валентина Вярянен

08.11.2023

4.5

Спасибо, за рецепт осетинского пирога с сыром, я к зелени добавила еще молодой капусты, мне так очень понравилось.

nasstin

08.11.2023

4.6

Осетинские пироги особенно вкусные и сегодня я попробовала приготовить его по вашему рецепту. О том, как получилось вкусно не имеет смысла рассказывать, нужно только пробовать. Очень вкусно! У меня пирог разлетелся мгновенно. Заменила адыгейский сыр и твердый сыр на сулугуни. Зелень - укроп и зеленый лук. Еще в начинку добавила сметану.