Ossetischer Kuchen mit Käse und Kräutern

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen ossetischen Kuchen mit Käse und Kräutern? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Das Mehl vorher durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Es können beliebige Grüns verwendet werden. Ich nehme Frühlingszwiebeln.

2. SCHRITT 2

   

   Um den Teig zuzubereiten, erhitzen Sie die Milch und fügen Sie Trockenhefe, Zucker und Salz hinzu.

3. SCHRITT 3

   

   Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder weniger Mehl als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich daher an der Konsistenz des Teigs.

4. SCHRITT 4

   

   Der fertige Teig ist weich, elastisch und klebt fast nicht an den Händen. Um zu vermeiden, dass der Teig mit überschüssigem Mehl gefüllt wird, fetten Sie am Ende des Knetens Ihre Hände mit Pflanzenöl ein und kneten Sie den Teig mit Ihren Händen. Decken Sie den fertigen Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen.

5. SCHRITT 5

   

   Um die Füllung vorzubereiten, reiben Sie zwei Käsesorten auf einer groben Reibe. Gehackte Kräuter zum Käse geben. Mit Salz abschmecken und alles vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Rollen Sie den aufgegangenen Teig zu einem Kreis aus und legen Sie die Füllung so aus, dass sie nicht bis zum Rand reicht. Ich habe ziemlich viele Füllungen. Es schmeckt uns besser.

7. SCHRITT 7

   

   Die Teigränder in der Mitte zusammenfassen und gut zusammendrücken.

8. SCHRITT 8

   

   Drehen Sie den Kuchen mit der Naht nach unten um und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz leicht zu einem Kreis von etwa 30–35 cm Durchmesser aus. Machen Sie ein kleines Loch in die Mitte des Kuchens, damit der Dampf entweichen kann. Den Kuchen für etwa 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Orientieren Sie sich beim Backen an Ihrem Backofen.

9. SCHRITT 9

   

   Der Kuchen wird eine köstliche goldene Farbe annehmen. Aus dem Ofen nehmen und sofort noch heiß mit Butter bestreichen. Sie können sich sofort etwas gönnen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Galla

08.11.2023

4.7

In der ossetischen Pastete werden dem Käse auch Rübenoberteile zugesetzt. Danke für das Rezept.

InnaAntonowna

08.11.2023

4.6

Dieses Rezept machte den Teig weich und zart. Für einen helleren Geschmack würde ich empfehlen, dem Rezept das Eiweiß eines Eies hinzuzufügen (um einen Kuchen zuzubereiten, indem man das Gramm dieses Rezepts verwendet), und ich habe die Oberseite des Kuchens mit dem restlichen Eigelb und einem Teelöffel saurer Sahne eingefettet. Die Füllung ist leicht salzig geworden, genau so, wie ich es mag. Sie können jedes beliebige Gemüse verwenden, ich habe Dill, etwas Petersilie und die gleiche Menge gehackte Frühlingszwiebeln hinzugefügt. Und der Teig funktioniert gut mit Presshefe

Valentina Väränen

08.11.2023

4.5

Vielen Dank für das Rezept für ossetischen Käsekuchen, ich habe dem Grün auch Jungkohl hinzugefügt, es hat mir sehr gut gefallen.

nasstin

08.11.2023

4.6

Ossetische Pasteten sind besonders lecker und heute habe ich versucht, sie nach Ihrem Rezept zuzubereiten. Es hat keinen Sinn, darüber zu reden, wie lecker es geworden ist, man muss es einfach probieren. Lecker! Mein Kuchen zerfiel sofort. Ich habe Adyghe-Käse und Hartkäse durch Suluguni ersetzt. Grüns - Dill und Frühlingszwiebeln. Ich habe der Füllung auch saure Sahne hinzugefügt.