Ciasto osetyjskie z serem i ziołami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić placek osetyjski z serem i ziołami? Przygotuj do tego niezbędne składniki. Wcześniej przesiej mąkę przez sito, aby nasycić ją tlenem. Można użyć dowolnej zieleniny. Biorę zieloną cebulę.

2. KROK 2

   

   Aby przygotować ciasto, podgrzej mleko i dodaj suche drożdże, cukier i sól.

3. KROK 3

   

   Stopniowo dodajemy przesianą mąkę i zagniatamy ciasto. Możesz potrzebować trochę więcej lub mniej mąki niż podano w przepisie, więc kieruj się konsystencją ciasta.

4. KROK 4

   

   Gotowe ciasto jest miękkie, elastyczne i prawie nie klei się do dłoni. Aby nie dosypywać ciasta nadmiarem mąki, pod koniec wyrabiania należy nasmarować ręce olejem roślinnym i zagniatać ciasto rękoma. Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia.

5. KROK 5

   

   Aby przygotować nadzienie, zetrzyj dwa rodzaje sera na grubej tarce. Do sera dodajemy posiekane zioła. Dodać sól do smaku i wszystko wymieszać.

6. KROK 6

   

   Wyrośnięte ciasto rozwałkować na okrąg i rozłożyć nadzienie, nie sięgając brzegów. Mam dość dużo wypełnień. Nam smakuje lepiej.

7. KROK 7

   

   Zbierz brzegi ciasta na środku i dobrze je dociśnij.

8. KROK 8

   

   Odwróć ciasto łączeniem do dołu i lekko rozwałkuj wałkiem na okrąg o średnicy około 30-35 cm. Zrób mały otwór na środku ciasta, aby umożliwić ujście pary. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30 minut. Podczas pieczenia kieruj się piekarnikiem.

9. KROK 9

   

   Ciasto nabierze pysznego złotego koloru. Wyjmij go z piekarnika i natychmiast posmaruj masłem, gdy jest jeszcze gorący. Możesz leczyć się od razu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Gala

08.11.2023

4.7

W cieście osetyjskim do sera dodaje się także buraki. Dziękuję za przepis.

InnaAntonowna

08.11.2023

4.6

Dzięki temu przepisowi ciasto było miękkie i delikatne. Dla jaśniejszego smaku radzę dodać do przepisu białko z jednego jajka (aby zrobić jeden placek, wykorzystując gram tego przepisu), wierzch ciasta posmarowałam pozostałym żółtkiem i łyżeczką kwaśnej śmietany. Nadzienie wyszło lekko słone, takie jak lubię. Można użyć dowolnej zieleniny, ja dodałam koperek, odrobinę natki pietruszki i taką samą ilość posiekanej zielonej cebuli. A ciasto dobrze współpracuje z drożdżami prasowanymi

Walentyna Väränen

08.11.2023

4.5

Dziękuję za przepis na sernik osetyjski, do warzyw dodałam też młodą kapustę, bardzo mi smakowała.

nasstin

08.11.2023

4.6

Ciasta osetyjskie są szczególnie pyszne i dzisiaj próbowałem je ugotować według Twojego przepisu. Nie ma sensu mówić o tym, jak pyszne się okazało, po prostu trzeba spróbować. Pyszne! Moje ciasto rozsypało się natychmiast. Ser Adyghe i ser twardy zastąpiłam suluguni. Zieloni - koperek i zielona cebula. Do nadzienia dodałam również śmietanę.