Узбецькі коржі в духовці без дріжджів

Ароматна національна випічка з ніжним, молочним смаком! На батьківщині такі коржики називають патирями, де їх печуть в тандирі. У домашніх умовах можна спекти узбецькі коржі без дріжджів в духовці. Вони, звичайно, будуть трохи відрізнятися від приготованих в тандирі, але все одно вийдуть дуже смачними.
174
88414
Елла ВілсонЕлла Вілсон
Автор рецепта
Узбецькі коржі в духовці без дріжджів
Калорії
364ККал
Білок
9грам
Жир
14грам
Вуглеводи
44грам
*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

ПорціїПорції: 8

Покрокова підготовка

Час приготуванняЧас приготування: 1 годеньини
  1. КРОК 1

    КРОК 1

    Як спекти узбецькі коржі в духовці без дріжджів в домашніх умовах? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовці і охолоджуємо. Заздалегідь включите духовку на 230 градусів. У глибоку миску просіяти пшеничне борошно. Завдяки просіванню готові коржі будуть більш ніжними. У борошно додати розпушувач і сіль і все перемішати.

  2. КРОК 2

    КРОК 2

    Зробіть посередині поглиблення і влийте молоко. Влити розтоплене масло. На батьківщині цих коржів для приготування тіста за класичним рецептом використовували баранячий жир. У наших умовах цей продукт знайти не завжди, та й не всі хочуть спробувати випічку зі специфічним ароматом, властивим баранячому жиру, тому можна обмежитися вершковим маслом.

  3. КРОК 3

    КРОК 3

    Замісити тісто. Воно повинно вийти гладким, еластичним і слухняним, зовні схожим на дріжджове. Накриваємо тісто серветкою і залишаємо на столі на 15 хвилин.

  4. КРОК 4

    КРОК 4

    Потім розділіть тісто на кілька частин в залежності від бажаного розміру і кількості коржів. Кожен шматок тіста ще раз вимісити і сформувати з нього кульку або товстий корж і залишити ще на 15 хвилин.

  5. КРОК 5

    КРОК 5

    Кожну частину розкачати в коржі однакового розміру. Вони повинні бути тонкими в середині і товстими по краях. Можна спробувати прикрасити коржі, як це роблять в Узбекистані, за допомогою спеціального пристосування під назвою чекіч. Якщо під рукою немає такого пристосування, можна зробити кілька наколів в центрі виделкою, щоб пиріжки не почали здуватися під час випікання.

  6. КРОК 6

    КРОК 6

    Викладіть коржі на змащене маслом деко, змастіть їх сумішшю молока і збитого курячого яйця і посипте кунжутом. Поставте коржі в розігріту до 230 градусів духовку і випікайте близько 15 хвилин. Готові коржі дістати, збризнути водою, накрити рушником і залишити на столі на 10 хвилин.

  7. КРОК 7

    КРОК 7

    Подавайте коржі до супу, другої страви або просто до чаю. Смачного!

Коментарі до рецепту

Author comment no avatar
Сніжана
22.12.2023
5
Розповім вам секрет ще одного цікавого рецепту коржів на кефірі:
Author comment no avatar
Майстін
22.12.2023
4.5
Я дуже люблю різноманітні коржі, які можуть бути альтернативою хлібу. Цього разу я приготувала узбецькі коржі в духовці без дріжджів. Я замісила тісто з тієї кількості інгредієнтів, яка вказана в рецепті. Я даю йому постояти. Тісто вийшло м'яке, еластичне, дуже приємне в роботі. Всього у нас вийшло сім чудових бездріжджових золотисто-коричневих коржів. Звичайно, я зроблю їх знову. Дякую за рецепт!
Author comment no avatar
Юлія
22.12.2023
4.5
Скажіть, будь ласка, скільки коржів виходить із тіста в таких пропорціях?
Author comment no avatar
Алекс
22.12.2023
4.8
Тісто вийшло занадто розсипчастим, довелося влити ще молока. І при якій температурі і як довго я маю його випікати?

Подібні рецепти