Узбекские лепешки в духовке без дрожжей

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как испечь узбекские лепешки в духовке без дрожжей в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке и остудите. Духовку заранее включите на 230 градусов.Пшеничную муку просейте в глубокую миску. Благодаря просеиванию готовые лепешки получатся нежнее. Добавьте к муке разрыхлитель и соль и всё перемешайте.

2. ШАГ 2

   

   В середине сделайте углубление и влейте молоко.Влейте растопленное сливочное масло. На родине этих лепешек для приготовления теста в классическом рецепте использовали бараний жир. В наших условиях не всегда этот продукт можно найти, да и не всем захочется попробовать выпечку со специфическим привкусом, свойственным бараньему жиру, поэтому можно ограничиться сливочным маслом.

3. ШАГ 3

   

   Замесите тесто. Оно должно получиться гладким, эластичным и послушным, внешне похожим на дрожжевое. Накройте тесто салфеткой и оставьте на 15 минут на столе отдохнуть.

4. ШАГ 4

   

   Затем тесто разделите на несколько частей в зависимости от желаемых размера и количества лепешек. Каждый кусочек теста еще раз вымесите и сформируйте из него шар или толстую лепешечку и оставьте еще на 15 минут.

5. ШАГ 5

   

   Каждый кусочек раскатайте в одинаковые по размеру лепешки. Они должны быть тонкими в середине и толстыми по краям. Можно попробовать оформить лепешки как делают это в Узбекистане с помощью специального приспособления под названием чекич. Если такого приспособления под рукой нет, то можно сделать несколько наколов в центре вилкой, чтобы лепешки во время выпекания не начали вздуваться.

6. ШАГ 6

   

   Выложите лепешки на смазанный маслом противень, сверху их смажьте смесью из молока и взбитого куриного яйца и присыпьте кунжутом. Отправьте лепешки в разогретую до 230 градусов духовку и выпекайте около 15 минут. Выньте готовые лепешки, сбрызните их их водой, накройте полотенцем и оставьте на столе на 10 минут.

7. ШАГ 7

   

   Подавайте лепешки к супу, второму или просто с чаем. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Snezhana

22.12.2023

5

открою секрет еще одного интересного рецепта лепешек на кефире, вот:

Maystin

22.12.2023

4.5

Я очень люблю различные лепёшки, которые могут быть альтернативой хлебу.В этот раз готовила узбекские лепёшки в духовке без дрожжей.Замесила тесто из того количества ингредиентов, которое указано в рецепте.Дала ему постоять. Тесто получилось мягкое, эластичное, очень приятное в работе.Всего получилось семь чудесных, бездрожжевых, румяных лепёшек. Конечно буду готовить их еще.Спасибо за рецепт!

Юлия

22.12.2023

4.5

подскажите пожалуйста, сколько лепёшек получается из этих пропорций теста?

Алекс

22.12.2023

4.8

Тесто получилось черезчур рассыпчатым, пришлось больше молока лить.И при какой температуре и сколько времени выпекать?