Usbekische Fladenbrote im Ofen ohne Hefe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man zu Hause usbekische Fladenbrote im Ofen ohne Hefe? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen. Schalten Sie den Backofen vorher auf 230 Grad ein. Das Weizenmehl in eine tiefe Schüssel sieben. Durch das Sieben werden die fertigen Kuchen zarter. Backpulver und Salz zum Mehl geben und alles vermischen.

2. SCHRITT 2

   

   In die Mitte eine Mulde drücken und die Milch hineingießen. Die geschmolzene Butter hineingießen. Im Heimatland dieser Fladenbrote wurde für die Teigzubereitung im klassischen Rezept Lammfett verwendet. Unter unseren Bedingungen ist dieses Produkt nicht immer zu finden und nicht jeder möchte Backwaren mit dem spezifischen Geschmack von Lammfett probieren, sodass Sie sich auf Butter beschränken können.

3. SCHRITT 3

   

   Den Teig kneten. Es sollte glatt, elastisch und gehorsam sein, ähnlich wie Hefe. Den Teig mit einer Serviette abdecken und 15 Minuten auf dem Tisch ruhen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Anschließend den Teig je nach gewünschter Größe und Anzahl der Kuchen in mehrere Teile teilen. Jedes Teigstück noch einmal durchkneten und zu einer Kugel oder einem dicken Kuchen formen und weitere 15 Minuten ruhen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Aus jedem Stück gleichgroße Fladen formen. Sie sollten in der Mitte dünn und an den Rändern dick sein. Sie können versuchen, die Fladenbrote wie in Usbekistan mit einem speziellen Gerät namens Chekich zu dekorieren. Wenn Sie ein solches Gerät nicht zur Hand haben, können Sie mit einer Gabel mehrere Stiche in die Mitte machen, damit die Kuchen beim Backen nicht zu quellen beginnen.

6. SCHRITT 6

   

   Die Fladen auf ein gefettetes Backblech legen, mit einer Mischung aus Milch und verquirltem Hühnerei bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen. Die Kuchen in den auf 230 Grad vorgeheizten Backofen geben und etwa 15 Minuten backen. Die fertigen Tortillas herausnehmen, mit Wasser beträufeln, mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten auf dem Tisch liegen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Servieren Sie die Fladenbrote zur Suppe, zum Hauptgericht oder einfach zum Tee. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Snezhana

22.12.2023

5

Hier verrate ich Ihnen das Geheimnis eines weiteren interessanten Rezepts für Kefir-Fladenbrote:

Maystin

22.12.2023

4.5

Ich liebe verschiedene Fladenbrote, die eine Alternative zum Brot sein können. Dieses Mal habe ich usbekische Fladenbrote im Ofen ohne Hefe zubereitet. Ich habe den Teig aus der im Rezept angegebenen Menge an Zutaten geknetet. Ich lasse es stehen. Der Teig erwies sich als weich, elastisch und sehr angenehm zu verarbeiten. Insgesamt haben wir sieben wunderbare, hefefreie, goldbraune Fladenbrote bekommen. Natürlich werde ich sie wieder machen. Danke für das Rezept!

Julia

22.12.2023

4.5

Können Sie mir bitte sagen, wie viele Fladenbrote aus diesen Teigverhältnissen hergestellt werden?

Alex

22.12.2023

4.8

Der Teig war zu krümelig, ich musste mehr Milch nachgießen. Und bei welcher Temperatur und wie lange soll ich es backen?