효모가 없는 오븐에 담긴 우즈벡 플랫브레드

섬세하고 우유빛 맛이 나는 향긋한 국민 페이스트리! 그들의 고향에서는 이러한 플랫브레드를 패티르(patyrs)라고 부르며, 탄두르에서 구워집니다. 집에서는 이스트 없이 우즈벡 플랫브레드를 오븐에 구울 수 있습니다. 물론 탄두르에서 요리한 것과는 약간 다르지만 여전히 매우 맛있습니다.
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엘라 윌슨엘라 윌슨
레시피 작성자
효모가 없는 오븐에 담긴 우즈벡 플랫브레드
칼로리
364Kcal
단백질
9gram
지방
14gram
탄수화물
44gram
*1인분의 영양가

재료

서빙서빙: 8
500그램
100그램
250ml
1티스푼
20그램

단계별 준비

요리 시간요리 시간: 1 시간
  1. 단계 1

    단계 1

    집에서 효모 없이 오븐에서 우즈벡 플랫브레드를 굽는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 버터를 수조나 전자레인지에 녹여 식혀주세요. 오븐을 미리 230도에서 켜세요. 밀가루를 깊은 그릇에 체로 치십시오. 체로 거르면 완성된 케이크가 더욱 부드러워집니다. 밀가루에 베이킹 파우더와 소금을 넣고 모든 것을 섞습니다.

  2. 단계 2

    단계 2

    가운데 구멍을 뚫고 우유를 부어주세요. 녹인 버터를 부어주세요. 이 플랫브레드의 고향에서는 양고기 지방을 사용하여 고전적인 조리법에 따라 반죽을 준비했습니다. 우리 조건에서는이 제품을 항상 찾을 수 없으며 모든 사람이 양고기 지방의 특정 풍미 특성을 가진 구운 식품을 먹고 싶어하지 않으므로 버터로 제한 할 수 있습니다.

  3. 단계 3

    단계 3

    반죽을 반죽하십시오. 그것은 효모와 모양이 비슷하고 부드럽고 탄력적이며 순종적이어야합니다. 반죽을 냅킨으로 덮고 테이블 위에 15분 동안 놓아두세요.

  4. 단계 4

    단계 4

    그런 다음 원하는 크기와 케이크 수에 따라 반죽을 여러 부분으로 나눕니다. 각 반죽 조각을 다시 반죽하여 공 모양이나 두꺼운 케이크 모양으로 만든 후 15분 더 방치합니다.

  5. 단계 5

    단계 5

    각 조각을 같은 크기의 평평한 케이크로 굴립니다. 가운데 부분은 얇고 가장자리 부분은 두꺼워야 합니다. 체키치(chekich)라는 특수 장치를 사용하여 우즈베키스탄에서와 마찬가지로 플랫브레드를 장식해 볼 수 있습니다. 그러한 장치가 없다면 중앙에 포크를 사용하여 여러 개의 찌름을 만들어 베이킹 중에 케이크가 부풀어 오르지 않도록 할 수 있습니다.

  6. 단계 6

    단계 6

    플랫브레드를 기름칠한 베이킹 시트에 놓고 우유와 풀어 놓은 닭고기 달걀을 섞은 다음 참깨를 뿌립니다. 230도로 예열된 오븐에 케이크를 넣고 약 15분간 굽습니다. 완성된 토르티야를 꺼내어 물을 뿌린 후 수건으로 덮어 테이블 위에 10분간 놓아두세요.

  7. 단계 7

    단계 7

    수프, 메인 코스 또는 간단히 차와 함께 플랫브레드를 제공하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

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스네자나
22.12.2023
5
케피어 플랫브레드에 대한 또 다른 흥미로운 요리법의 비밀을 알려드리겠습니다.
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메이스틴
22.12.2023
4.5
저는 빵 대신 먹을 수 있는 다양한 플랫브레드를 정말 좋아해요. 이번에는 이스트를 넣지 않은 오븐에 우즈베키스탄 플랫브레드를 준비했습니다. 레시피에 표시된 재료의 양으로 반죽을 반죽했습니다. 나는 그것을 그대로 두었다. 반죽은 부드럽고 탄력적이며 작업하기 매우 즐거운 것으로 나타났습니다. 전체적으로 우리는 이스트가 들어가지 않은 황금빛 갈색 플랫브레드 7개를 얻었습니다. 물론 다시 만들겠습니다. 레시피 주셔서 감사합니다!
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줄리아
22.12.2023
4.5
이 반죽 비율로 얼마나 많은 플랫브레드가 만들어지는지 알려주실 수 있나요?
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알렉스
22.12.2023
4.8
반죽이 너무 묽어져서 우유를 더 부어야 했어요. 그리고 어떤 온도에서 얼마나 오래 구워야 하나요?