ケフィアパン - 17 料理レシピ

通常、イーストバージョンに満足できない人は、ケフィアパンのレシピを検索しようとします。実際、ケフィアは、完全に健康ではない酵母を完全に置き換えることができるため、焼き菓子の味によって、ケフィアを使用して調理したかどうかを判断することは不可能です。

特別な飾りのないシンプルなパンの場合は、ケフィア、小麦粉、ソーダ、塩が必要です。この製品を気にしない場合は、味を高めるために砂糖を加えます。必要に応じて、追加のスパイス、種子、穀物を追加できます。クミン、ゴマ、松の実、ふすま、フレークなど。小麦粉に小さじ1杯のベーキングパウダーを加えても間違いありません。

ソーダはケフィアと混合する必要があります - 酢の代わりにケフィアで急冷されるようです。飲み物の構造がどのように変化したかをすぐに感じるでしょう - スプーンが皿の側面を大声でたたき始めます。また、ケフィアは量が増えるので、それを考慮して大きな容器に注ぎます。ちなみに、多くのレシピではこの手順が省略され、ソーダが別途追加されます。これはレシピが間違っているというわけではなく、調理技術が違うだけです。

小麦、トウモロコシ、ライ麦、オートミール、そばなど、お好みの小麦粉を使用できます。さまざまな割合で混合できます。グリルや火の上、または自宅のオーブン、スロークッカー、パンメーカーなど、どこでも焼くことができます。

準備ができたら、生地を5〜10分間手でこねます。加工中に生地が手にくっつくのを防ぐために、植物油を手に塗ってください。これは生地を傷つけません。イーストフリーの利点は、発酵させるために放置する必要がないことです。最初の捏ね後、すぐに予熱したオーブンに入れて焼きます。標準温度は200℃です。パンを焼くための特別な形式をとることができます。または、スライスしたパンの形で生地を置くベーキングシート（楕円形、ナイフで上にいくつかの切り込みがあります）。