Gressins à base de kéfir et de levure sèche au sel marin

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients requis

2. ÉTAPE 2

   

   Mélangez la farine avec le kéfir, mais ne pétrissez pas encore

3. ÉTAPE 3

   

   Laisser autolyse pendant 15 à 20 minutes - ce processus favorise la formation passive de gluten dans la farine

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez maintenant le sucre, le sel et la levure sèche et pétrissez notre pâte

5. ÉTAPE 5

   

   Il s'avère doux et collant

6. ÉTAPE 6

   

   Couvrir la pâte d'un torchon et placer dans un endroit tiède pendant 1 heure, elle doit augmenter d'environ 2 fois

7. ÉTAPE 7

   

   Divisez maintenant la pâte en petits morceaux de la taille approximative de petites boulettes.

8. ÉTAPE 8

   

   Nous étirons chaque morceau en un mince flagelle. Plus les grissinis sont fins, plus ils seront croustillants. Les bâtonnets légèrement plus épais seront croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

9. ÉTAPE 9

   

   Déposer sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale ou recouverte de papier sulfurisé

10. ÉTAPE 10

    

    Vaporisez avec de l'eau provenant d'un flacon pulvérisateur et saupoudrez de gros sel marin. Au lieu du sel, vous pouvez prendre des graines de sésame, des graines de lin, des graines de pavot, etc.

11. ÉTAPE 11

    

    Cuire au four à 220 degrés pendant environ 15 minutes. Les bâtons les plus roses furent les premiers à s'envoler)

12. ÉTAPE 12

    

    Si vous ajoutez plus de sucre à la pâte, vous obtiendrez quelque chose de similaire au goût d'une paille sucrée.

13. ÉTAPE 13

    

    Profitez du croquant !

Commentaires sur la recette

Petit ours

28.10.2023

4.7

Un excellent substitut au pain, et à grignoter avec du thé...excellente idée. Découvrez la recette du pain italien, qui remplacera également avec succès le pain.

Ira

28.10.2023

4.8

J'ai fait ces sticks et je les ai vraiment appréciés ! Cela s'est avéré tout simplement génial ! Merci beaucoup à l'auteur pour la recette! Mon reportage photo -->>