Grissini realizzati con kefir e lievito secco con sale marino

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti richiesti

2. PASSO 2

   

   Mescolare la farina con il kefir, ma non impastare ancora

3. PASSO 3

   

   Lasciare per autolisi per 15-20 minuti: questo processo favorisce la formazione passiva del glutine nella farina

4. PASSO 4

   

   Ora aggiungiamo lo zucchero, il sale e il lievito secco e impastiamo la nostra pasta

5. PASSO 5

   

   Risulta morbido e appiccicoso

6. PASSO 6

   

   Coprire l'impasto con un canovaccio e metterlo in un luogo caldo per 1 ora, dovrebbe aumentare di circa 2 volte

7. PASSO 7

   

   Ora dividete l’impasto in piccoli pezzi della dimensione di piccoli gnocchi

8. PASSO 8

   

   Allunghiamo ogni pezzo in un sottile flagello. Più i grissini saranno sottili più saranno croccanti. I bastoncini leggermente più spessi risulteranno croccanti fuori e morbidi dentro.

9. PASSO 9

   

   Disporre su una teglia unta con olio vegetale o rivestita con carta da forno

10. PASSO 10

    

    Spruzzare con acqua da una bottiglia spray e cospargere con sale marino grosso. Invece del sale, puoi prendere semi di sesamo, semi di lino, semi di papavero, ecc.

11. PASSO 11

    

    Infornare a 220 gradi per circa 15 minuti. I bastoncini più rosei furono i primi a staccarsi)

12. PASSO 12

    

    Se aggiungi più zucchero all'impasto, otterrai qualcosa di simile al sapore di una cannuccia dolce.

13. PASSO 13

    

    Godetevi la crisi!

Commenti sulla ricetta

Piccolo orso

28.10.2023

4.7

Un ottimo sostituto del pane e qualcosa da sgranocchiare con il tè...ottima idea. Dai un'occhiata alla ricetta del pane italiano, che sostituirà con successo anche il pane.

Ira

28.10.2023

4.8

Ho fatto questi bastoncini e mi sono davvero piaciuti! Si è rivelato semplicemente fantastico! Grazie mille all'autore per la ricetta! Il mio reportage fotografico -->>