Chleb pełnoziarnisty

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić chleb pełnoziarnisty? Przygotuj jedzenie. Weź rafinowany, bezwonny olej roślinny. Zamiast sezamu można użyć kminku, kolendry i obranych nasion. Lub gotuj bez żadnych dodatków.

2. KROK 2

   

   Drożdże i cukier wsypać do ciepłej (temperatura około 38 stopni) wody. Wymieszaj i pozostaw na 10 minut, aby aktywować. Jeśli drożdże są świeże i dobrej jakości, to od góry powinna unieść się „czapka” piany.

3. KROK 3

   

   W misce do wyrabiania ciasta wymieszaj dwa rodzaje mąki, sól, wlej aktywowane drożdże.

4. KROK 4

   

   Wszystkie składniki wymieszać szpatułką.

5. KROK 5

   

   Dodaj nasiona sezamu. Mieszaj, aż będzie gładkie.

6. KROK 6

   

   Nasmaruj ręce olejem roślinnym i zagniataj ciasto przez 5 minut. Powinno stać się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt sztywne, dodać odrobinę ciepłej wody. Zbyt płynne - dodaj trochę więcej mąki.

7. KROK 7

   

   Ciasto przełożyć na posypany mąką stół, rozwałkować wałkiem na płaski placek o grubości około 1 cm. Nasmaruj powierzchnię olejem roślinnym.

8. KROK 8

   

   Złożyć natłuszczone ciasto w kilku warstwach, włożyć je z powrotem do miski i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut, przykryte ręcznikiem.

9. KROK 9

   

   Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy bezpośrednio na pergaminie (ja używam silikonowej blachy do pieczenia), na którym będzie pieczony chleb, na prostokątną warstwę o grubości 4-5 mm.

10. KROK 10

    

    Ciasto pokroić na prostokąty, wyznaczając granice przyszłych bochenków. Nakłuj bochenki widelcem.

11. KROK 11

    

    Chleb włożyć do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec około 15 minut. Dokładny czas będzie zależał od możliwości Twojego piekarnika – chleb powinien się lekko zarumienić. Gotowy chleb wyjmij z blachy i ostudź, dzieląc na kawałki. Podawać do stołu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Swietłana

01.10.2023

4.6

Oto kolejna wersja chleba z mąki żytniej i pełnoziarnistej.

Testomania

01.10.2023

4.9

Przygotowałam pieczywo pełnoziarniste, spodobała mi się ta opcja gotowania - z drożdżami. Dzięki nim chleb wyrósł puszysty i mięciutki w środku, mimo że ciasto rozwałkowałam bardzo cienko. Dzieci szybko zdjęły chleb ze stołu i zjadły go tak po prostu, zamiast ciastek, ale myślę, że świetnie komponują się z jakąś pastą - kawiorem, pasztetem itp. Dobry przepis, dziękuję!

Lotos

01.10.2023

5

Bardzo chciałam spróbować domowego pieczywa pełnoziarnistego i ten przepis mi się przydał. I od razu powiem, że od tej pory niewątpliwie będzie to jeden z moich ulubionych. Skład jest doskonały! Ciasto drożdżowe łatwo się zagniata, obydwa rodzaje mąki użyłam dokładnie tak, jak zaleciła autorka przepisu. Oprócz białego sezamu (czarnego nie miałam pod ręką) dodałam słonecznik, siemię lniane i odrobinę kminku. Praca z ciastem była bardzo wygodna. Krojąc warstwę ciasta na prostokąty, zdecydowałam się je zrobić małe, więc wyszło, że ilość mini-chlebków na raz)) I wyszło bardzo smacznie! Chrupiące, niezbyt twarde, z cudownym połączeniem nasion i sezamu. Doskonały chleb żytni pełnoziarnisty. Na pewno upiekę je ponownie. Nie zajmuje dużo czasu, jest dość proste w przygotowaniu, smaczne i zdrowe! Dziękuję za przepis, Marysiu!