Pyszne świąteczne ciasto drożdżowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 7 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Przesiej mąkę. Smaż orzechy. Masa owoców kandyzowanych i owoców suszonych jest nasączana. Sama zrobiłam kandyzowane owoce, jeśli jesteś zainteresowany, oto przepis https://bestrecipes24.com/cooking/35454-domashnie-cukaty-iz-apelsin. Jak namoczyć suszone owoce, mówiłam tutaj https://bestrecipes24.com/cooking/41070-suxofrukty-i-cukaty-v-sirope-dlya-vypechki Mleko w temperaturze pokojowej. Drożdże błyskawiczne. Masło, jajka w temperaturze pokojowej. Wszelkie przyprawy. Mam: cynamon, anyż, gałka muszkatołowa, goździki, karmel

2. KROK 2

   

   Do mąki dodaję drożdże, cukier, jajka, mleko i wyrabiam ciasto około 10 minut. Nie dodawaj całej mąki na raz. Zostaw 50 gramów i dodawaj stopniowo.

3. KROK 3

   

   Następnie dodajemy małe kawałki masła i kontynuujemy wyrabianie przez kolejne 5 minut.

4. KROK 4

   

   Ciasto powinno być jednolite i dobrze zagniecione. Lekko lepki. Nie wypełniaj go mąką.

5. KROK 5

   

   Następnie wymieszaj przyprawy tylko przez minutę. Następnie dodaję orzechy, suszone owoce i owoce kandyzowane.

6. KROK 6

   

   Zaokrąglam. Przykryć ręcznikiem lub folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 3 godziny. Ja zazwyczaj czyszczę piekarnik przy wyłączonym piekarniku i włączonym świetle.

7. KROK 7

   

   Ciasto to rośnie długo.

8. KROK 8

   

   Wymienię to. Jeżeli będzie się kleiło, lekko podsypujemy mąką. Okazuje się bardzo delikatny, miękki. Rękami formuję prostokąt i zwijam go.

9. KROK 9

   

   Formuję go w bochenek.

10. KROK 10

    

    Ostrożnie przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (w moim przypadku matą teflonową). Aby chleb nie rozchodził się na boki podczas garowania, naprawiam krawędzie za pomocą improwizowanych środków. Generalnie można to uprościć i upiec w formie z bokami.

11. KROK 11

    

    Przykrywam folią spożywczą, aby zapobiec zapowietrzeniu i ponownie odstawiam w ciepłe miejsce na 3 godziny.

12. KROK 12

    

    Kiedy czas wyrastania dobiega końca, rozgrzewam piekarnik do 170-180 stopni. Ponieważ ciasto drożdżowe bardzo lubi wilgoć, chleb będę piec w nawilżonym piekarniku. Od razu wysyłam tam szklankę gorącej wody (na dno).

13. KROK 13

    

    Gdy chleb jest już gotowy, wkładam go do nagrzanego piekarnika, niczym nie smarując. Piekę aż do skutku. Około 45-60 minut.

14. KROK 14

    

    Mój chleb piekł się 45 minut.

15. KROK 15

    

    Maluszek okazał się 1,5 kg :)

16. KROK 16

    

    Gdy jest jeszcze gorący, posmaruj go dobrze masłem ze wszystkich stron. I pozwól mu całkowicie ostygnąć. Zostawiłem to na noc.

17. KROK 17

    

    Posypuję obficie cukrem pudrem i można zaprosić wszystkich na podwieczorek.

18. KROK 18

    

    Chlebek był słodki, aromatyczny i po prostu pyszny.

19. KROK 19

    

    Ciasto jest treściwe, ciężkie i wilgotne. Bardzo dobrze komponuje się z orzechami i suszonymi owocami. Pikantny. Umiarkowanie słodkie. Do ciasta koniecznie dodajcie sól (8g!). Bardzo dobrze podkreśla smak.

20. KROK 20

    

    Taki kawałek z masłem i filiżanką kawy... Błogość!!! :)

21. KROK 21

    

    W smaku przypomina włoskie ciasto Panettone, ale nie jest tak delikatne. Dziękuję za Twój czas. Życzę wszystkim wspaniałego, świątecznego nastroju!!!