Świąteczna babeczka na Nowy Rok - 11 przepisów kulinarnych krok po kroku

Definicja tortu bożonarodzeniowego może zasadniczo obejmować każde słodkie ciasto udekorowane w świąteczny sposób i wyrażone w duchu jednego z głównych świąt w roku. Oznacza to, że nie ma jednego, ustalonego przepisu na ciasto świąteczne, które byłoby przygotowane ze ściśle określonych produktów. Do smaku można użyć cynamonu, miodu, skórki dowolnych owoców cytrusowych, kakao, wanilii, rumu, koniaku, czarnego pieprzu i innych ziół lub przypraw.

Jako nadzienie możesz wziąć: kandyzowane owoce w różnych kolorach (aby było jaśniej i zabawniej), suszone owoce, orzechy, świeże jagody/owoce. Im bogatsze nadzienie, tym bardziej świąteczna będzie sama babeczka. Zwykle posypuje się go/polewa cukrem pudrem lub białym lukrem – czyli czymś, co wygląda jak śnieg. Będzie autentycznie)

Za miejsce narodzin ciasta bożonarodzeniowego uważa się Anglię. Oznacza to, że jego tradycyjna, klasyczna wersja przygotowywana jest według angielskiej receptury. Powstaje w procesie starzenia, co oznacza, że ​​gotowanie zajmuje kilka tygodni, a czasem nawet dwa miesiące. Ciasto powinno dojrzeć, dojrzeć i nasycić się smakami i aromatami. W wersji złożonej należy go od czasu do czasu karmić, dodając określone składniki. A prościej – po prostu przechowuj go w chłodnym miejscu do czasu spożycia. Warto dodać, że miejsce przechowywania babeczki przepełnione jest tak urzekającymi zapachami, że to także tworzy świąteczną atmosferę))

Suszone owoce zwykle na dzień przed użyciem moczy się w rumie lub koniaku. Orzechy (lepiej wziąć mieszankę różnych) suszy się w piekarniku lub na suchej patelni. Następnie wszystko kroimy na mniejsze kawałki i mieszamy, odsączając z nadmiaru płynu. Mąkę, cukier, masło, jajka, miód i przyprawy wymieszać na średnio gęste ciasto. Obie mieszanki, ciasto i nadzienie, miesza się razem. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, nadzienie powinno znajdować się w cieście, a nie odwrotnie.

Ponieważ obfitość dodatkowych składników powoduje, że ciasto jest ciężkie, należy je piec długo, ale nie przypalić. Oznacza to, że tradycyjna temperatura 180°C nie wchodzi w grę – należy ją piec w temperaturze 150°C przez godzinę do dwóch. Następnie należy zastosować wszelkie możliwe środki, aby zabezpieczyć je przed przypaleniem i piec w temperaturze 130°C, tak aby środek również był upieczony. Może to potrwać do trzech godzin.

Gdy gotowe ciasto dobrze wystygnie, moczy się je w alkoholu, zawija w folię i przechowuje w chłodnym miejscu aż do Świąt Bożego Narodzenia. Podczas starzenia alkohol wyparuje, ale aromat pozostanie.